Ostalo nam je još nekoliko slatkih smokvica, jabuka ima pun stan i htjeli smo napraviti neku lijepu pitu od njih. Nažalost, vremena za vizualno perfektno nije bilo, a savršen desert za baš takve dane su galette pite.
Galette su rustikalna varijanta pite kojoj nije bitna urednost što nam ostavlja više vremena za glavno jelo ili jednostavno – odmaranje.
Znači, što neurednije, to bolje, a ne može ni jednostavnije – tijesto, voće, peci.
Obožavamo upravo takve recepte koji su brzo gotovi, slatki, a nismo zaprljali deset zdjela i ne moramo sat vremena kasnije čistiti.
Za galette možete koristiti bilo koje prhko tijesto, a za ovu pitu smo iskoristili još jedan recept koji u sebi ima – kiselo vrhnje.
Potrebno vam je:
Tijesto:
- 250 grama brašna
- 1 žličica soli
- 2 žličice šećera
- 220 grama maslaca
- 110 ml kiselog vrhnja
Punjenje:
- smokve
- jabuke
- džem po izboru
Pomiješajte suhe sastojke. Maslac narežite na kockice i pustite nekoliko minuta da otpusti, ne treba u potpunosti omekšati. Maslac rukama utrljavajte u brašno, sol i šećer sve dok komadi maslaca ne budu skroz utrljani u brašno. Može vam koji veći komad maslaca ostati, nije problem. Dodajte kiselo vrhnje i tad mijesite dok ne dobijete glatko tijesto.
Tijesto umotajte u prozirnu foliju i ostavite sat vremena u frižideru da se ohladi. Ohlađeno tijesto izvadite iz frižidera, pustite nekoliko minuta vani da se opusti i zatim ga izvaljajte u krug.
Pripremite plitki protvan u kojem ćete vašu pitu peći, obložite je papirom za pečenje i prebacite tijesto na njega.
Premažite tijesto željenim džemom, mi smo koristili korčulanski džem od gorke naranče kojeg smo nabavili u OPG-u Jerolim. Mažite džemom krug koji ćete obložiti voćem, a rubove ostavite prazne jer ćete njima preklopiti pitu da sokove od voća zadržite unutar tijesta.
Na džem smo slagali voće – smokve i par kriškica jabuka.
Ako se bojite da neće biti dovoljno slatko, posipajte preko voća žlicu smeđeg šećera. Rubove prebacite preko voća, a najbolja stvar ovog recepta je što ovaj postupak zaista ne mora biti uredan. Ubacite u pećnicu zagrijanu na 175 °C otprilike pola sat ili dok vam rubovi nisu poprimili lijepu boju.
Za ovo galette pitu možete koristiti bilo koje voće, čak i ono smrznuto, a tijesto također možete unaprijed pripremiti i smrznuti što će vam, ako je to moguće, još više olakšati pripremu ovog deserta!
U slast!
