Ponedjeljkom tradicionalno jedemo neka variva, a uz mahune, kelj ili poriluk, uvijek su sa strane bili faširanci!

faširanci_recept_vilicomkrozhrvatsku
Hrskavi izvana, mekani k’o duša iznutra, faširanci su bili tu da podebljaju taj lagani ručak, a s njima su i oni koji nisu veliki obožavatelji variva ipak uspjeli pojesti koju žlicu. I naravno, uvijek su se okretali do zlatno smeđe boje u ogromnoj količini svinjske masti. Danas neki izbjegavaju mast, ali faširance i dalje nitko ne odbija.

Potrebno vam je:

  • 750 grama mljevenog mesa
  • 3 žemlje dan, dva stare
  • 1 dcl mlijeka
  • 1 jaje
  • sol,papar
  • pola glavice luka
  • šaka svježeg peršina
  • dva češnja češnjaka
  • krušne mrvice po potrebi


Za faširance birajte svježe meso i to svinjetinu i junetinu u omjeru 70 % svinjetine i 30 % junetine. Koji dan stare žemlje ili kruh usitnite u zdjelu i zalijte mlakim mlijekom da fino upiju. Za to vrijeme na jako sitne kockice nasjeckajte pola veće glavice luka ili jednu manju. Nasjeckajte peršina za dobru šaku te češnjak. U meso dodajte jaje, kruh koji je mlijeko omekšalo, luk, češnjak i peršin. Dobro sve začinite i pustite u frižideru bar sat vremena da se svi sastojci lijepo prožmu.

faširanci_recept_vilicomkrozhrvatsku

Naravno, možete u faširance dodati i malo sitno sjeckane slanine, a ako vam je smjesa slučajno premekana, dodajte joj krušnih mrvica.

faširanci_recept_vilicomkrozhrvatsku

Oblikujte kugle mesa i spljoštite ih među pobrašnjenim dlanovima dok ne potrošite svo meso.
Zagrijte masnoću (mi i dalje preferiramo svinjsku mast) i pržite u njoj faširance na srednjoj vatri uz okretanje sa svake strane otprilike pet minuta. Oni moraju izvana biti dobro pečeni, a iznutra mekani, no nikako sirovi.

Obećajemo da će uz ove faširance i oni koji ne vole varivo ipak pojesti koju žlicu!

Dobar vam tek!

faširanci_recept_vilicomkrozhrvatsku

MOGLO BI VAS ZANIMATI

KOMENTIRAJ