Unatoč tome što vani miriše proljeće, iskoristit ćemo ovo zahlađenje za još malo pravih zimskih recepata, a danas su na stolu kotleti s kiselom repom.

Kiselu repu obično kombiniramo s grahom, a našli smo i jedan stari zagorski recept koji repi dodaje lokote – onaj dio kotleta prema repu svinje. No, dobro, mi smo u ovom receptu koristili kotlete koje često zanemarujemo jer se bojimo da ih ne presušimo. To ne može biti slučaj s ovim receptom jer se kotleti kuhaju s repom u tekućini i ostaju sočni. Savršeno je ovo jelo za one poput nas koji vole jela na žlicu, ali i u isto vrijeme nešto nabosti na vilicu.

Potrebno vam je:

  • 6 kotleta
  • 0,5 kg kisele repe
  • sol
  • papar
  • svinjska mast
  • crvena paprika
  • lovorov list
  • 2 češnja češnjaka
  • 3 žlice brašna brašna
  • 150 grama špeka

Kotlete lagano posolite, poparite i uvaljajte u brašno. Na malo svinjske masti ih popržite u loncu u kojem ćete kuhati repu. Pecite ih dok ne poprime boju, a zatim ih izvadite sa strane. Nemojte previše nakrcati lonac u kojem pečete da se kotleti ne bi skuhali već lijepo zapekli.

Na preostalu masnoću dodajte sitno sjeckani špek, usitnjeni češnjak te vratite u zdjelu kotlete i dodajte na sve repu. Posipajte bogato crvenom paprikom, zalijte vodom ili temeljcem, ubacite lovorov list, začinite lagano sa soli i paprom te pustite da se krčka na laganoj vatri otprilike sat vremena.

Kad je repa kuhana, probajte jelo i ako je potrebno dodajte još začina, a ako volite gušće jelo – možete ga završiti i sa zaprškom.

Posluženo s pire krumpirom, ovo je pravo zimsko jelo koje podsjeća na mirise bakine kuhinje. Ova je zima zaslužila da je otpratimo baš ovakvim jelom.

Dobar vam tek!

MOGLO BI VAS ZANIMATI

KOMENTIRAJ