Juhu od buče smo skuhali, pekli smo je i u pećnici, a tjedan je najbolje započeti nečim slatkim – kockama od čokolade i buče!
Nekako se posljednjih godina i kod nas počeo koristiti taj famozni pumpkin spice o kojem nisam znala ništa osim da je sastavni dio gotovo svakog slatkog recepta s bučom na koji sam naletjela, a popularan je i kao boja kose (ako niste znali). Dok se nisam previše zamarala s ovim začinima, u nekom dopisivanju sa susjedom koja je dobila baš taj začin, a ja sam imala buču i čokoladu – bilo je vrijeme za testiranje novog recepta i novog začina!
Pumpkin spice bih zapravo opisala kao najsličniji našim začinima za medenjake, sastoji se od cimeta, đumbira, muškatnog oraščića i klinčića, a u ovom me kombinaciji osvojio! Iako još uvijek nisam oduševljena idejom pumpkin spice lattea – napitka sve popularnijeg čak i kod nas, ovaj kolač je bio baš pun pogodak, a naša susjeda Kanađanka se nije mogla načuditi što smo pire od buče radili sami jer, navodno, u Kanadi nikome ne bi palo na pamet da to radi doma već se kupuje u konzervi.
Potrebno vam je:
- 230 grama maslaca
- 1 velika žlica začina za bundevu (pumpkin spice)
- 300 grama šećera
- 225 g pirea od buče
- 2 žličice vanilije
- 1/2 žličice soli
- 1 jaje
- 275 grama brašna
- 1 prašak za pecivo
- 300 grama čokolade
Buču očistite i narežite na sitne kockice, dodajte joj malo maslinovog ulja te pecite na 185 °C dok ne omekša. Tu i tamo promiješajte, a bit će vam potrebno otprilike 45 minuta.
Od pečene buče napravite pire tako da je jednostavno uz pomoć blendera ili štapnog miksera usitnite u kremu.
Maslac rastopite i taman dok proključa, dodajte mu bogatu količinu pumpkin spicea (ako nemate ovu mješavinu začina, bit će dobra i mješavina začina za medenjake).Promiješajte s maslacem, pustite par sekundi da proključa sve zajedno te skinite s vatre. U vrući maslac umiješajte šećer, a zatim i pire od buče. Pustite da se malo ohladi, pa dodajte vaniliju, sol i miješajte dok dodajete jaje da se slučajno ne bi zgrudalo zbog toplih sastojaka. Ubacite i brašno koje ste pomiješali s praškom za pecivo, a na samom kraju dodajte i čokoladu koju ste usitnili na kockice.
U protvan stavite papir za pečenje te na njega izlijte smjesu. Pecite na 175 °C 30 minuta. Mi se sad malo hvalimo, ali imamo novu pećnicu koja radi k’o urica i olakšava nam pečenje u njoj. Nismo ni bili svjesni koliko nam je to bio problem dok ova nova Gorenje pećnica nije stigla. Uzeli smo verziju homechef koja nam olakšava život, točnije Ribafishu, pa može bez problema ubaciti jelo na pečenje te na već unaprijed pripremljenim programima izabrati što peče i pećnica odradi posao sama. Nije li to genijalno?
No, ovo smo pekli na svojoj temperaturi i nakon pečenja smo tek malo pričekali da se kolač ohladi i već smo komade vadili van i jeli još tople. Fenomenalno!
U slast!
