Nedavno je naša Terezija našla recept za predivne mekane kupus kifle koje radila od četiri vrste brašna, a ja sam morala napraviti i svoju malo nezdraviju varijantu ovih kiflica.
Mekane k’o duša, savršene za one kojima se ne da umatati kiflice, a vole ova peciva.
Moram vam priznati da sam jako lijena za kiflice i nikad nisam našla dobar recept za njih koji bi zadovoljio sve moje kriterije. Da su ukusne, mekane i nakon što se ohlade i da nemam baš puno posla s njima. Riba obožava kiflice i vječno pitanje “kad ćeš mi napraviti kiflice?” je dobilo odgovor samo u nekim posebnim prigodama jer sam bila lijena.
I konačno sam našla recept koji je točan odgovor na “kad ćeš mi napraviti kiflice?” – odmah. Jer su jednostavne, brze i najfinije koje sam do sad probala.
Potrebno vam je:
Za tijesto:
- 800 grama glatkog brašna
- 4 dcl mlijeka
- 1 dcl vode
- 1 dcl ulja
- 1 svježi kvasac
- žlica soli
- žlica šećera
Za nadjev:
- 200 grama maslaca
- 2 žutanjka
- začinsko bilje
- sol
- papar
- sir
- čvarci ili slanina
Toplom mlijeku dodajte žlicu brašna i šećera te u njemu otopite kvasac. Pustite da nadođe.
Kvasac usipajte u brašno, dodajte ulje i mijesite. Kad se kvasac utopi u brašno, dodajte žlicu soli i mijesite dok ne dobijete mekano te glatko tijesto.
Pustite da se digne na toplom otprilike sat vremena.
Podijelite dignuto tijesto na dva dijela i razvaljajte u pravokutnik.
Maslac omekšajte na 30 sekundi u mikrovalnoj, dodajte mu žutanjke, sol, papar i začinsko bilje po želji (bosiljak, ružmarin, peršin, a može i malo češnjaka u prahu).
Umutite sve zajedno te rasporedite po razvaljanom tijestu.
Kod nas se uvijek rade dvije kombinacije nadjeva – s mesom i bez pa smo i ovaj put radili jedne na koje smo nasipali sir, a na druge smo uz sir dodali i usitnjene čvarke koje smo imali pri ruci.
Naravno, možete se poigrati s nadjevom po vlastitom ukusu, nama varira od sadržaja frižidera pa smo već ubacivali u njih i slaninu, šunku, što god nam se nađe pri ruci.
Kad ste rasporedili nadjev, zarolajte tijesto u roladu i režite u trokute vaše kiflice.
Složite ih na papir za pečenje, premažite svaku kiflicu s još malo smjese od maslaca i jaja te posipajte sezamom. Ubacite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva otprilike 15 minuta.
Uživajte u najmekšim kiflicama koje su dobre čak i kad se ohlade, ako vam uopće ostane koja da i to isprobate!
Dobar vam tek!
