Ove će godine Praznik rada možda malo drugačije izgledati, no svi već nekako spremamo naše roštilje, one na balkonu ili one u dvorištu kuće i smišljamo koje delicije će naći svoje mjesto na tim vrelim rešetkama. Jedan od nama najdražih načina pripreme piletine na roštilju je upravo ovaj, otkošteni batci i zabatci marinirani u tamnom pivu te salata od kuhanog pa pečenog krumpira.
Potrebno vam je:
Za piletinu:
- 1 kg otkoštenih pilećih bataka i zabataka
- 2 dcl tamnog piva
- sok jednog limuna
- žlica sitno sjeckanog bosiljka
- žlica sitno sjeckanog peršina
- 1 dcl ulja
- 4 češnja češnjaka
- 1 žlica senfa
- sol, papar
Za salatu:
- 600 grama krumpira
- 200 grama divljeg radiča
- jaja
- sol, papar
- ulje, začini
Piletinu prvo odvojite od kostiju, ako već niste nabavili unaprijed otkoštene batke i zabatke. Pripremite marinadu. Senf pomiješajte s uljem, dodajte sok jednog limuna, začinsko bilje i češnjak. Dobro sve pomiješajte, posolite i popaprite bogato te dodajte pivo. U ovu mirisnu kupku ubacite piletinu i pustite da se marinira nekoliko sati.
Ako ste danas pripremili piletinu za roštilj, sad je vrijeme da je marinirate da bude spremna za vaš ručak.
Zagrijte roštilj na maksimalnu temperaturu, nauljite rešetke te stavite peći piletinu. Spustite temperaturu na srednju i pecite piletinu dvadesetak minuta uz povremeno okretanje.
Prednost našeg Weber grilla je što se meso brže ispeče pošto je temperatura rešetke ista kao i temperatura u grillu, a to nam također daje i mogućnost da na njemu pečemo direktno, na rešetki, ili indirektno, što oponaša peku.
Tako smo i naše krumpire za salatu ispekli na istom grillu. Prethodno smo ih skuhali dok skoro nisu bili gotovi te prebacili nauljene u posudu za pečenje. Posolili smo i popaprili te dodali sitno sjeckani peršin te pustili da se peče na najvišoj temperaturi dok ne poprimi željenu boju.
Isto to možete napraviti i u svojoj pećnici, naravno.
Pečeni krumpir će izaći izvana hrskav, a unutra savršeno kremast te ga takvog pomiješajte s očišćenim divljim radičem. Začinite uljem i vinskim octom te posolite po ukusu.
Mi smo u našem grillu ispekli i jaja te servirali piletinu na salati i još joj dodali jedno savršeno pečeno jaje.
Mogućnosti s roštiljem su beskonačne i vrijedi se poigrati s okusima i kombinacijama, iako i mi ponekad volimo dobru staru vratinu s roštilja bez puno kompliciranja, tu i tamo se volimo poigrati marinadama i kombinacijama salata uz meso.
U slast!
