Brzo, jednostavno i ukusno – rižoto s piletinom, graškom i mrkvicom!
Popis jela koja me vraćaju u djetinjstvo i imaju onaj okus doma je poduži. Od masti na kruhu do piceka na saft. Jedno od takvih jela je i ovo. Rižoto s piletinom, graškom i malo mrkvice je jelo koje kuham svaki put kad ostanem sama doma. Naime, drugi član ove male zajednice nije obožavatelj graška pa se jako rijetko pripremaju jela s tom meni omiljenom, a njemu omraženom namirnicom.
Neću reći koliko sam pojela taj dan, ali recimo da nije puno ostalo na dnu lonca.
@vilicomkrozhrvatsku Kad pomislimo na comfort food onda je to ovo – riža, grašak i piletina.❤️#vilicomkrozhrvatsku #comfortfood #food #foodie #homemade #croatia ♬ Cooking – AShamaluevMusic
Potrebno vam je:
- 2 batka sa zabatkom
- 1 manja glavica luka
- 1 češanj češnjaka
- 1 manja mrkva
- 200 grama smrznutog graška
- sol
- papar
- 1 dcl bijelog vina
- 2 šalice riže Arborio
- pileći temeljac
- maslac
- maslinovo ulje
- žlica limunovog soka
Batak i zabatak skinite s kostiju, a kosti i kožu te višak masnoće stavite u manji lonac s povrćem (luk, mrkva, peršin, zelenilo koje imate viška) pa od toga skuhajte temeljac s kojim ćete zalijevati rižoto. Pileće meso narežite na sitne komadiće pa marinirajte s maslinovim uljem, paprom, soli i žlicom limunovog soka. Pustite pola sata da se okusi prožmu, a taman se za to vrijeme skuha i temeljac koji će vam trebati. Temeljac samo pustite na laganoj vatri dok pripremate sve ostalo.
Na malo maslinovog ulja propržite marininranu piletinu dok ne dobije boju. Izvadite je sa strane, a na preostalu masnoću dodajte žlicu maslaca i sitno sjeckani luk. Miješajte dok luk ne dobije boju i omekša, a zatim mu dodajte na kockice sjeckanu mrkvu. Promiješajte pa dodajte i smrznuti grašak. Pustite da višak vode ishlapi, a zatim umiješajte i sitno sjeckani češnjak, dobro poparite i posolite. Dodajte rižu pa je skupa s povrćem popržite dvije – tri minute. Vratite u lonac i piletinu koju ste spremili sa strane. Zalijte sve s decilitrom bijelog vina promiješajte i dodajte temeljca dovoljno da prekrije rižu. Miješajte cijelo vrijeme tijekom kuhanja i ulijevajte zaimaču po zaimaču temeljca da riža ni u jednom trenu nije suha. Pred sam kraj kuhanja riže, dodajte još maslaca za kremoznost. Začinite po ukusu i poslužite!
Uz veliku zdjelu zelene salate, ovo mi je i dan danas jedan od najdražih obroka – jednostavno i ukusno.
Dobar vam tek!
