Nedjelja je većini nas nezamisliva bez pečenog piceka, bio on s mlincima ili sočnim krumpirićima, nekako nam je baš ovakav ručak prirastao srcu.

Hrskava kožica i sočno meso su nam ciljevi koje si svaki put zadamo, a da bismo ih ostvarili, zavirili smo u jednu od najdražih nam kuharica Anthonyja Bourdaina pa njegove trikove dijelimo i s vama.
Uz ovo smo nedjeljno pečenje dodali nekoliko krumpira da pokupe najfinije okuse u protvanu, a našeg smo piceka i nadjenuli iznutricama.

Potrebno vam je:

  • 1 pile od cca 2 kg
  • sol
  • papar
  • 100 grama maslaca
  • pileće iznutrice (jetra, želudac, srce)
  • peršin
  • 1 jaje
  • 1 mladi luk
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 kg krumpira
  • malo mlijeka
  • 5 šnita jučerašnjeg kruha

Pile dobro posušite. Na malo maslaca prodinstajte luk, dodajte mu češnjak kad malo omekša, dobro poparite i posolite pa umiješajte iznutrice koje ste isjeckali na jako sitne kockice. Prodinstajte par minuta i pustite da se ohladi. Kruh izrežite na kockice pa malo prosušite u pećnici da dobijete hrskave kockice. Stavite ga u zdjelu i zalijte s malo mlijeka, tek toliko da nakvasi kruh. Kad kruh upije mlijeko, dodajte mu jaje i prethodno pripremljene iznutrice. Još malo začinite soli i paprom te dodajte sitno sjeckani peršin.


Sve dobro promiješajte, a ako vam je nadjev premekan, dodajte mu još kruha ili krušnih mrvica.
Pile dobro posolite izvana i iznutra pa ga popaprite lagano. Maslac nježno ugurajte pod kožu na prsima i uz zabatke. Lijepo rasporedite da se ravnomjerno topi po kritičnim dijelovima. Nadjev ugurajte u trbušnu šupljinu te zašijte mesarskim koncem. Mi ga nismo imali pa smo ga ipak zašili duplom količinom običnog konca. Izdržalo je!

Očistite krumpir pa ga narežite na polovice. Posolite ga i popaprite i dodajte mu malo maslinovog ulja, promiješajte i rasporedite po protvanu. U protvan stavite i vašeg nadjevenog piceka, a mi smo mu dodali još i žlicu svinjske masti.
Pecite ga u pećnici zagrijanoj na 200 °C 15 minuta pa smanjite temperaturu na 175°. Pecite pile otprilike sat i pol uz redovito podlijevanje sokovima od pečenja.

Garantiramo vam tu hrskavu kožicu i sočno meso, a obožavat ćete i ove krumpire. Nadjev je tu za ljubitelje iznutrica koji će sigurno biti zadovoljni!

Dobar vam tek!

MOGLO BI VAS ZANIMATI

  1. Ppcbal

    18. rujna 2022.

    lyrica oral buy lyrica purchase pregabalin generic

Comments are closed.