Dobar komad mesa spašava svaki ručak, a mi smo na more odlučili ponijeti i rolanu prasetinu Mesnice Ravlić!
Na moru se jede riba, znamo mi to, ali smo znali da ćemo se već zaželjeti dobrog komada mesa pa smo se bacili u potragu za savršenim koji je morao zadovoljavati neke kriterije.
Najbitniji je bio taj da ne zahtijeva, po ovim vrućinama, stajanje iznad štednjaka.
A znate što je savršeno? Komad mesa kojeg ubacite u pećnicu, tu i tamo okrenete i prelijete masnoćom i samo čekate da bude gotovo.
Upravo to smo dobili s ovom rolanom prasetinom koja je došla već začinjena, zarolana i spremna za pećnicu. Dobro, otišli smo u vrt i ubrali malo kadulje, ružmarina i majčine dušice, samo da zamiriše na more već kad smo ovdje.
Potrebno vam je:
- rolana prasetina Ravlić
- kadulja
- ružmarin
- majčina dušica
- 2 žlice svinjske masti
- pola glavice češnjaka
- 1 glavica luka
Za salatu:
- 5 srednjih krumpira
- 1 glavica luka
- 1 češanj češnjaka
- kapare
- rajčice
- maslinovo ulje
- bučino ulje
- kvasina
- sol
- papar
Rolanu prasetinu stavite u protvan u kojem ćete je peći. Zagrijte pećnicu na 220 °C. Na srednjoj vatri zagrijte svinjsku mast do trena kad lagano krene dimiti, znači, jako vruće.
Utaknite u mrežicu začinsko bilje, oko mesa stavite češnjak i luk.
Vrelu svinjsku mast prelijte preko mesa, mora već sad cvrčati i ubacite u pećnicu.
Smanjite temperaturu na 170 °C te pecite dva sata uz okretanje i polijevanje masnoćom svakih pola sata.
Nakon dva sata pojačajte temperaturu na 200 °C, samo malo da korica postane još hrskavija i to je to.
Uz ovo sočno meso nam je bila potrebna samo salata. Skuhali smo krumpir u kori i kad se ohladio smo ga ogulili i narezali na listiće. Dodali smo glavicu luka narezanog na kockice, dvije žlice kapara, nekoliko svježih domaćih rajčica, protisnuli smo jedan češanj češnjaka i sve bogato začinili maslinovim i bučinim uljem, domaćom kvasinom, i naravno, posolili i popaprili. Možete, naravno, preskočiti bučino ulje, ali mi ga u krumpir salati jednostavno obožavamo.
Ova nam je salata savršeno odgovarala uz prasetinu koja je bila nevjerojatno mekana i sočna iznutra, dok je kožica bila primamljivo hrskava.
Nedjeljno pečenje za cijelu obitelj nikad nije bilo jednostavnije, a ovu rolanu prasetinu već spremnu za pećnicu možete pronaći u Mesnici Ravlić!
Dobar vam tek!
