Ubiremo prve šljive i već ih ubacujemo u knedle!
Čim nam zamirišu šljive, mislimo na bakine knedle. Bile one poslužene s krušnim mrvicama ili utopljene u domaće vrhnje, obožavamo ih i vrlo rado se bacimo na pripremu.
Uz neke male trikove, ovi slatki zalogaji postaju više od deserta.
Potrebno vam je:
- 1kg krumpira
- 0,5 kg oštrog brašna
- 3 velike žlice ulja
- 2 jaja
- 1 mala žlica soli
- 1 kg šljiva, cca 20 komada
- 100 g krušnih mrvica
- 100 g maslaca
Krumpir stavite kuhati u ljusci i dok se on kuha, pripremite šljive. Operite ih i izvadite im koštice. A umjesto koštica, iskoristite trik koji smo davno naučili i i u šljive ugurajte malo šećera. Zvuči jednostavno, ali traje i traje. Dovoljno da kad završimo sa šljivama, krumpir je već kuhan.
Ohladite lagano krumir i ogulite. Oguljeni krumpir zgnječite u pire i dodajte mu ostale sastojke, brašno, jaja, ulje i sol.
Zamijesite tijesto i prebacite ga na pobrašnjeni stol. Premijesite još malo i napravite od tog mekanog tijesta štrucu od koje ćete rezati komade za knedlice.
Svaki komad među dlanovima stisnite i na tu “pločicu” stavite po šljivu. Dobro omotajte šljivu tijestom. Ne smije viriti nigdje pa treba i dobro zalijepiti rubove.
Gotove knedlice kuhajte u slanoj vodi i nemojte ih kuhati puno odjednom, da se ne bi slijepile. Kuhaju se dok ne isplivaju na površinu, a onda još koju minutu.
Knedle se poslužuju s krušnim mrvicama preprženim na malo maslaca. Uvaljaju se i, ako volite slatko, još malo posipajte šećerom. Mi smo ih u djetinjstvu jeli s prokuhanim domaćim vrhnjem posipane šećerom. Slatkasto vrhnje, fino tijesto i te divne kiselkaste šljive su nam i danas baš savršena kombinacija.
