Prežgana, ajnpren, amper – puno je “iskrivljenica” za ovu juhu koja se često nudila kao lijek za uznemireni želudac.
Moji su voljeli govoriti “Pojedi si malo prežgane juhe da ti smiri želuček!”, a ja dan danas obožavam okus ove jednostavne juhe koja ima miris i okus djetinjstva. Pripremala se i ona i bez dodatka jajeta, ali meni je najdraža baš takva.
Već se dugo nisam sjetila baš ovog jela, ali sam ga se baš zaželjela s malo tostiranog kruha i brzo se bacila na pripremu.
Potrebno vam je:
- 3 žlice svinjske masti
- 3 žlice brašna
- 1 litra vode
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica crvene paprike
- sol
- papar
- peršin
- po želji malo limunovog soka
- 1 jaje
Na otopljenoj svinjskoj masti na laganoj vatri popržite brašno do žućkasto zlatne boje. Pri kraju prženja dodajte češnjak (protisnuti, nasjeckani ili u komadu) i žlicu crvene paprike. Maknite s vatre i lagano dolijevajte vodu neprestano miješajući da se ne bi stvorile grudice. Vratite juhu na vatru i miješajte dok ne zakipi. Pustite da juha kuha 10 – 15 minuta, a za to vrijeme umutite u zdjelici jedno jaje. Dobro posolite i popaprite juhu po ukusu i lagano ulijevajte jaje dok tu juhu miješate.
Posipajte sitno sjeckanim peršinom, a pošto su moji uvijek voljeli dodavati i “čep” octa, ja sam to zamijenila s malo limunovog soka. Naravno, ako volite da se juha malo osvježi.
Ovu juhu poslužite s poprženim kockicama kruha, iako smo je mi jeli čak i s običnom šnitom kruha natrganom u tanjur pa se preko toga prelila vrela fina juhica.
Ovaj smo put u toster ubacili šnitu kruha i narezali je na kockice! Uživali smo kao i u djetinjstvu!
Dobar tek!
