U fazi smo istraživanja laganih recepata koji uključuju mnogo povrća, a danas je na redu piletina s hrpom povrća iz wok tave.
Ok, bilo bi to povrće iz pravog woka da nisam smetnula s uma da ga imamo u stanu. Većinom mi stvari moraju biti u razini očiju inače se neću sjetiti da postoje. Srećom, povrće ispada iz hladnjaka pa nije bilo teško iskombinirati ga za ovo jelo koje i inače često jedemo kad nam se ne da odveć puno razmišljati što ćemo. Soja sosa uvijek ima, temeljca također, a pileća prsa tako rijetko jedemo da se isto vrlo često nađu zapostavljena u zamrzivaču.
Savršeno za jedno lagano, a fino jelo koje najčešće jedemo s rižom ili rižinim rezancima.
Potrebno vam je:
- pileća prsa
- brokula
- ljubičasti luk
- mrkva
- tikvica
- miješane gljive
- bambus
- 1 cm korijena đumbira
- dva češnja češnjaka
- soja sos
- pileći temeljac
- rižin ocat
- sriracha
- žličica meda
- dvije žlice gustina
Primijetili ste sigurno da nismo navodili količine i to samo zato što je ovo zaista jedan od onih recepata gdje trpate sve što imate u frižideru po svom guštu. Mi smo od svog povrća narezali pomalo. Brokulu na manje komade, mrkvu na tanke štapiće, luk na tanke rezance, a tikvicu na malo deblje štapiće. Pošto volimo da povrće ostane hrskavo, ne bacamo ga u wok u isto vrijeme već pazimo na redoslijed prema tome koliko se koje povrće dugo termički obrađuje.
No, krenimo od piletine. Pileća prsa ili otkoštene batke i zabatke narežite na kockice. Pomiješajte žlicu gustina, žlicu soja sosa i žlicu rižinog octa. Dodajte protisnut češanj češnjaka i tek malo naribanog đumbira. U tu smjesu umiješajte piletinu. Pustite da odmori pola sata u toj mješavini.
Za to vrijeme narežite povrće. Pripremite umak kojim ćete na samom kraju zaliti piletinu i povrće. 1 dcl temeljca pomiješajte s 1 dcl soja sosa. Dodajte žlicu gustina, malu žličicu meda, naribajte 1 cm đumbira te protisnite jedan češanj češnjaka. Dodajte ljutog umaka, a naravno, o vašem ukusu ovisi koliko ćete ga dodati. Mi nismo baš toliki ljubitelji ljutine pa smo vrlo pažljivi s ovim korakom. Sve promiješajte i pustite da čeka svoj red.
Na ulju (mi koristimo sezamovo, ali možete koristiti i ono obično suncokretovo) popržite piletinu. Nemojte je previše natrpati u wok, dodajte malo po malo, bitno je da se ona dobro zazlati i zapeče. Odmah dodajte luk, brokulu i mrkvu. Dvije minute miješajte i pržite na jakoj vatri. Dodajte gljive i bambus te miješajte još jednu minutu. Na kraju ubacite tikvice, dvije minute još miješajte da se povrće i piletina ispeče sa svih strana te zalijte umakom. Kad se oko povrća i mesa stvori ljepljivi gusti umak, probajte je li vam dovoljno slano. Ako slučajno niste zadovoljni slanoćom, dodajte još soja sosa.
Ovako pripremljenom povrću možete odmah dodati kuhane rižine rezance ili ga preliti preko kuhane basmati riže.
Dobar vam tek!
