Ujutro ih ispečete, a jedete mekane cijeli dan!
Kobasice u tijestu su mi bile jedno od najdražih jela u djetinjstvu. Uvijek su to bile domaće kobasice koje su se rezale na pola da ipak budu malo tanje, a fina masnoća je lijepo probila u mekano tijesto i dala još sočnosti ovom omiljenom jelu.
Godinama kasnije sam se prisjetila upravo tog jela, uzela kobasice koje su bile zapravo namijenjene za roštilj i ubacila ih u mekano tijesto. Uživali smo!
Potrebno vam je:
- 140 ml mlijeka
- 20 grama svježeg kvasca
- 1 žlica šećera
- 270 grama glatkog brašna
- 1 jaje
- 60 grama maslaca
- 1 žlica soli
- jaje za premazivanje
- sezam za posipanje
- 10 manjih kobasica ili 5 većih prerezanih na pola
U toplom mlijeku otopite kvasac s jednom žlicom šećera. Pustite na toplom da se digne.
U brašno dodajte jedno jaje i otopljeni maslac. Dodajte i uzdignuti kvasac, a kad se sve pomiješa, ubacite žlicu soli.
Miksajte u samostojećem mikseru s nastavkom za tijesto desetak minuta dok se ne stvori mekano tijesto. Neće biti gusto i čvrsto, ali će se odvajati od stijenki.
Pustite tijesto da se u zdjeli pokrivenoj krpom diže otprilike dva sata.
Pripremite kobasice. Ako su prevelike, prerežite ih na pola, tako smo mi napravili.
Dignuto tijesto stavite na dobro pobrašnjenu podlogu. Pobrašnite i gornji dio te rukama nježno razvucite tijesto u pravokutnik. Režite trake tijesta debljine 2 centimetra i te trake motajte oko kobasice. Redajte kobasice u tijestu na protvan u koji ste već stavili papir za pečenje.
Pustite da se tako diže još pola sata na toplom pokriveno krpom, a zatim premažite umućenim jajetom i posipajte sezamom.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 185 °C. Pecite otprilike 20 minuta, točnije dok ne poprime lijepu zlatnu boju.
Uživajte u ovom sočnom zalogaju uz neki umak, a mi smo ih umakali u Pivonezu – novinu koja je nastala u Zvijezdi, majonezu s okusom piva!
Dobar vam tek!
