Vino i hrana ne idu jedno bez drugog, a najdraže nam je kad izgovor za otvaranje nekog finog vina imamo upravo u receptu. Tako smo za ovaj petak odlučili pripremiti pijanog šarana koji je na našem stolu zaplivao u bijelom vinu.
Naravno, tu je i par komadića domaće slanine, a na odmet nije ni koja kriška krumpira da pokupi sve te mirisne sokove.
Potrebno vam je:
- 2 kg šarana
- 1 kg krumpira
- 150 grama slanine
- 2 dcl bijelog vina
- češnjak
- 1 manja glavica luka
- sol, papar
- svinjska mast
Ako imate pred sobom neočišćenu ribu, vrijeme je za čišćenje, a ako ste pak sretnici koji su dobili već očišćenog šarana, ogulite krumpir. Narežite krumpir na ploške, posolite ga i popaprite.
Šarana zarežite po širini kao da ćete ga narezati na odreske no ne režete do kraja. Posolite i popaprite izvana i iznutra. Da bi se izborili protiv onog mirisa mulja koji mnogi ne podnose kod šarana, zarežite ga na najdebljim dijelovima što bliže kostima i tamo nagurajte najviše češnjaka izrezanog na tanke ploškice te dobro posolite. Slaninu narežite također na tanke ploškice te u rezove koje ste napravili ugurajte slaninu i češnjak. Tako našpikani šaran je spreman za pećnicu, još mu samo dodajte svinjsku mast i okružite ploškama krumpira.
Pripremljenog šarana i krumpir sam stavite u pećnicu na 180 °C otprilike pola sata, zatim sam ga podlijte i zalijte s dva deci finog bijelog vina. Pustite da se peče još pola sata.
Naravno, uz ovog šarana je red popiti čašu vina kojeg ste koristili u receptu i ne zaboravite, vino koje ne biste pili i sami, nemojte koristiti u jelima.
Dobar vam tek!
