Vikend je tu, a često baš tih dana okupljamo prijatelje i obitelj, jedemo, družimo se i, naravno, kuhamo. Isto tako često tražimo recepte koji će biti odličan finger food, a ove su jestive žlice s domaćom jetrenom paštetom odlična ideja!

Jetra je došla iz domaćeg uzgoja i to od guske. Odmah sam znala da će se pretvoriti u paštetu samo sam tražila savršen način posluživanja, a da nije uz dosadan tost ili tek komad kruha. Taman je ostalo svježeg sira kojeg smo ponijeli doma iz restorana Žganjer u Jaškovu, pa su tako i nastale jestive žlice za našu paštetu.

Potrebno vam je:

Za tijesto:

  • 175 grama brašna
  • 1/2 praška za pecivo
  • 125 grama svježeg sira
  • 1 žličica začinske soli
  • 125 grama maslaca

Za paštetu:

  • 0,5 kg svježih jetrica (pileća ili guščja)
  • 1 ljutika
  • 1 dcl prošeka
  • 1 češanj češnjaka
  • sol
  • papar
  • 125 grama maslaca
  • začinsko bilje

U brašno umiješajte prašak za pecivo pa mu dodajte sir i omekšali maslac. Posolite te zamijesite glatko tijesto. Razvaljajte ga na debljinu od pola centimetra pa ga preklopite. Opet razvaljajte, preklopite i to ponovite nekoliko puta. Na samom kraju tijesto preklopite, umotajte u prozirnu foliju pa pustite da se stisne u hladnjaku pola sata.


Za to vrijeme pripremite paštetu. Jako sitno isjeckajte ljutiku i češnjak. Na malo maslaca prodinstajte ljutiku dok ne dobije malo boje i omekša. Dodajte joj u tome trenu sitno sjeckani češnjak, dobro popaprite i posolite pa dodajte i jetrica koja ste prethodno očistili od žilica i nečistoća.
Dodajte začine po želji. Mi smo dodali prstohvat suhe majčine dušice i malo sitno sjeckanog svježeg origana. Pojačajte vatru pa kad jetrica dobije boju, zalijte sve s decilitrom prošeka. Kad tekućina malo ispari, dodajte polovicu maslaca. Smanjite vatru i nekoliko minuta dinstajte jetru. Da bi bili sigurni da će vam pašteta biti dobra, jetru ne smijete prepeći. Kad bude one nježne lijepe roze boje iznutra, a zlatne izvana – spremna je za blender.
Sve sastojke ubacite u blender ili u zdjelicu štapnog miksera, dodajte ostatak maslaca pa blendajte dok ne dobijete željenu svilenkastu teksturu.

Ulijte još toplu paštetu u teglicu u kojoj ćete je držati, prelijte s još malo otopljenog maslaca i pustite na hladnom da se stisne. Za to vrijeme – ispecite žlice!


Tijesto izvadite iz hladnjaka, podijelite na dva dijela pa razvaljajte dva kruga debljine pola centimetra. U krug rasporedite male žlice koje će moći ići u pećnicu pa izrežite oblike.
Na veliki pleh postavite papir za pečenje te redajte žlice od tijesta i na njih stavite one metalne. Pecite na 180°C 10 – 150 minuta, dok ne poprime lijepu zlatnu boju.

Ohlađenu paštetu vadite iz teglice toplom žlicom pa servirajte na još tople jestive žlice. Mi smo dodali i malo nara – za osvježenje.

U slast!

MOGLO BI VAS ZANIMATI

  1. Odgovori

    נערות ליווי

    18. ožujka 2022.

    This is the right website for anyone who wants to understand this topic. You understand so much its almost hard to argue with you (not that I really would want toÖHaHa). You certainly put a brand new spin on a subject that has been discussed for many years. Wonderful stuff, just wonderful! This is the right website for anyone who wants to understand this topic. You understand so much its almost hard to argue with you (not that I really would want toÖHaHa). You certainly put a brand new spin on a subject that has been discussed for many years. Wonderful stuff, just wonderful! נערות ליווי בלוד

KOMENTIRAJ