Često nam se desi da kupimo previše sira na koji možda zaboravimo ili ga samo premještamo po hladnjaku, a naravno, želimo ga sačuvati što duže. Sirevi na području Dalmacije i otoka najčešće se čuvaju, ali i poslužuju s maslinovim uljem. Posegnuli smo za njihovim trikom i sir zalili maslinovim uljem uz dodatak začina, da bi ga sačuvali i dali mu jednu novu dimenziju.
Potrebno vam je:
- sir
- maslinovo ulje
- papar u zrnu
- ljute papričice
- svježi ružmarin
Sir narežite na kockice veličine 2×2 cm. U čistu i steriliziranu staklenku slažite sastojke za koje ste se odlučili. Mi smo svoj sir spremili sa svježim ružmarinom, papričicama i paprom, a vi po želji možete ubaciti na listiće narezan češnjak, kadulju ili bosiljak. Na vama je da odlučite ili da vaša smočnica odluči za vas pa uz sir ubacite začine koje volite i koji su vam pri ruci.
Nakon što ste posložili sastojke, zalijte ih nekim finim maslinovim uljem do vrha.
Sir u ulju najbolji je nakon nekoliko dana, kad se svi sastojci prožmu. Poslužite ga kao hladno predjelo, samostalno ili uz pršut i domaći kruh koji ćete toćati u maslinovo ulje.
U slast!
