Dan nakon proslave Praznika rada, svima nam nekako paše kiselo, pa smo smutili brzinski jedan kolač s limunom i jagodama. Osim što nikad nećemo naučiti rezati kolače “kao u slastičarnici”, ovaj nas je kolač oduševio svojom svježinom.
Potrebno vam je:
- 220 grama brašna
- 30 grama gustina
- 80 grama šećera u prahu
- ½ žličice soli
- 230 grama maslaca
- 4 jaja
- 250 grama šećera
- 3 žlice brašna
- 200 grama jagoda
- 2 žlice naribane korice limuna
- 160 ml limunovog soka
- 80 ml mlijeka
Pomiješajte brašno, gustin, šećer u prahu i sol. Dodajte na kockice izrezan hladan maslac te ga dobro utrljajte u brašno da dobijete sipku, ali vlažnu mješavinu.
Papir za pečenje stavite u protvan te na njega ubacite smjesu od brašna i maslaca. Rasporedite rukom i utisnite u protvan. Stavite u hladnjak na 15 minuta, a zatim pecite u pećnici na 180 °C dvadesetak minuta, dok ne počne dobivati zlatnu boju. Pustite da se ohladi, a temperaturu u pećnici smanjite na 160 °C.
Jagode smiksajte u blenderu, dodajte im limunov sok i naribanu koricu limuna. Sve dobro izblendajte te na kraju dodajte i mlijeko. Jaja i šećer lagano smiksajte, dodajte i tri žlice brašna i smjesu s jagodama i limunovim sokom. Prelijte tekuću smjesu preko ohlađenog tijesta te vratite u pećnicu na 45 minuta, dok smjesa i na sredini postane čvršća.
Kolač dobro ohladite i izrežite na kocke. Vjerujemo da vi to možete puno ljepše od nas, iako smo ovo rezali “na brzinu”, nije nam neki izgovor pa već gledamo kako i taj dio usavršiti.
Ovaj osvježavajući desert pojedite uz čašu limunade, a svakako dodajte u nju i koju jagodu.
U slast!
