Sve što nam treba za slatki početak dana su sočne palačinke – mi smo svojima dodali jagode i mentu!
Zadnjih dana su nam jagode totalni hit i miješamo ih u sve, pa i u palačinke. Podijelit ću odmah s vama i mali životni trik koji sam isprobala i koji mi je olakšao život.Naime, uvijek imam problema s čuvanjem jagoda. Donesem ih s placa i u roku nekoliko sati, one počinju već gubiti svježinu. Negdje sam pročitala nekad davno da bi jagode trebalo čuvati u staklenkama u hladnjaku. Prije tri tjedna smo išli na put pa sam prije toga odlučila staviti jagode u staklenku. Kad smo se vratili sam vidjela da se ništa nije promijenilo pa sam eksperiment nastavila. Tri tjedna kasnije, odlučila sam da je stvarno krajnje vrijeme da ih izvadim iz te staklenke. Vjerovali ili ne, zadržale su u potpunosti svježinu, čvrstoću, a i okus. I to toliko dobro da su odmah išle u ovaj slasni umak koji smo prelili preko naših palačinki.
Potrebno vam je:
- 150 grama brašna
- 1 jaje
- na vrh žličice soli
- 2 grama praška za pecivo
- 2 grama sode bikarbone
- 50 grama šećera
- 240 ml mlaćenice
- šalica nasjeckanih jagoda
- 3 žlice maslaca
- menta
Umak:
- 1 šalica jagoda
- 3 žlice šećera
- 1 žlica vode
- nekoliko listova mente
Prvo otopite maslac i odmah mu dodajte puno mente i topite na laganoj vatri. Kad se maslac otopi, a menta zamiriše, pustite da se ohladi i da se mirisi prožmu dvadesetak minuta.
U manju posudu usipajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U većoj zdjeli umutite jedno jaje i mlaćenicu, te dodajte šećer. Laganu umutite i polako dodajte suhe sastojke. Ubacite i maslac koji ste procijedili i odvojili od listova mente. Ostaje vam samo taj divan osvježavajući miris.
Dodajte jagode koje ste nasjeckali na sitne kockice.
Pripremite i umak. U šalicu jagoda dodajte šećer, žlicu vode i nekoliko listova mente te prokuhajte dok se šećer ne otopi, a menta zamiriše. Stavite sa strane.
Palačinke pecite na vrućoj tavi s malo ulja. Radite manje komade da ih možete lijepo redati na tanjur. Možete se i više potruditi da budu u savršenom krugu, nama to nije bilo previše bitno jer su bile iznimno ukusne pa se izgledom nismo zamarali.
Pecite na jednoj strani dok se na gornjoj ne počnu pojavljivati mjehurići. Okrenite i ostavite pola minute da se zapeku i s druge strane. Ponavljajte dok ne potrošite smjesu.
Redajte palačinke i malo umaka, poslužite s još svježih jagoda, a ako želite, možete ovom slatkom doručku dodati i malo tučenog slatkog vrhnja.
U slast!
