Jeste li znali da se danas održava Svjetski dan humusa? Ovaj najpopularniji bliskoistočni namaz osim što je zdrav, brzo se i priprema. Mi svog nismo pripremali već smo koristili onaj nama najbolji – Sana.
Nas su na to podsjetili vrijedni ljudi iz Sane i iznenadili nas paketom svojih delicija. Dugo sam bila dosta skeptična prema humusu dok nisam isprobala ovaj Sanin, a nakon toga sam ga već posluživala u mnogim varijantama. Meni najdraži je bio onaj namazan na langoše, ali mislim da smo s ovom pizzom čak i taj hit pobijedili.
Jako me zanimalo što bi se dogodilo da umjesto rajčice za bazu na tijesto za pizzu stavimo humus. I isprobala sam. Uz tek žlicu kiselog vrhnja s kojim sam ga pomiješala, odabrala sam Sana hummus s čilijem da okus bude još puniji.
Ovo će se, vjerujte mi ponavljati!
Potrebno vam je:
Tijesto:
- 150 ml mlijeka
- 350 grama brašna (pola glatko, pola 00)
- 150 ml vode
- 1/2 kocke svježeg kvasca
- maslinovo ulje
- 1 žličica šećera
- 1 žličica soli
Nadjev:
- Sana hummus s čilijem
- 1 žlica kiselog vrhnja
- patlidžan
- mješavina svježih začina (bosiljak, origano, majčina dušica)
- šampinjoni
- cherry rajčice
- maslinovo ulje
U mlakom mlijeku rastopite kvasac, dodajte mu žličicu šećera i isto toliko brašna. Pustite da nadođe, a u međuvremenu izvažite brašno te mu dodajte dvije žlice maslinovog ulja. Kad kvasac nadođe, dodajte ga u brašno i dodajte mlaku vodu. Mijesite u samostojećem mikseru i na samom kraju maknite iz miksera, dodajte još žlicu – dvije brašna, i rukom umijesite i oblikujte kuglu. Tijesto će biti jako mekano. Prelijte ga uljem, okrenite da se obloži uljem sa svih strana te pokrijte krpom i pustite na toplom sat vremena da se diže. Nakon sat vremena ga još jednom lagano premijesite i pustite da se diže opet još sat vremena.
Za to vrijeme pripremite ostale sastojke. Humus pomiješajte sa žlicom kiselog vrhnja, šampinjone narežite na tanke šnitice te rajčice narežite na polovice.
Patlidžane narežite na šnite debljine jednog centimetra. Posolite ih i popaprite te im dodajte sitno sjeckane svježe začine ili mješavinu suhih začina. Zalijte ih dobro maslinovim uljem i pustite bar pola sata da upiju začine.
Zagrijte roštilj na visoku temperaturu te patlidžane iz marinade ubacite na rešetke. Pecite dok ne omekšaju te poprime lijepu boju i one karakteristične tamne crte s obje strane. Taman dok se patlidžani malo prohlade, pripremite tijesto za pizzu, a pećnicu zagrijte na 250 stupnjeva.
Podijelite nadignuto tijesto na dva dijela te ih razvucite nježno rukom u okrugli oblik. Premažite tijesto mješavinom humusa i kiselog vrhnja te gore rasporedite željene dodatke. Mi smo odabrali jednu bezmesnu kombinaciju pa je zvijezda ove pizze, osim Saninog humusa i patlidžan!
Nećemo zanemariti ni sir, a ovoj smo pizzi dodali čabranski sir OPG – a Pintar – njihov škripavac i Činkel, polutvrdi kravlji sir.
Poredali smo na humus taj sir, šampinjone, na polovice izrezane šarene rajčice i na samom kraju – grilane patlidžane.
Ubacili smo u pećnicu na desetak minuta te na još vruću pizzu dodali još par komada svježih rajčica, par listića bosiljka i rikulu.
Odličan lagani ručak ili u ovom slučaju, savršena večera za proslavu Svjetskog dana humusa!
Dobar vam tek!
