Zima nam je bome stigla, temperature se spustile, a apetiti povećali. Miriše nam na masno i kiselo, a jedan od naših favorita je definitivno i grah s repom.
Taman sam neki dan kupovala kiselo zelje kad sam ugledala i kiselu repu. Podsjetila me na jelo koje sam izbjegavala u djetinjstvu, a sad bih ga vrlo rado vidjela na stolu. Sutra je sigurno na meniju, uz malo suhog mesa i finu šnitu kruha, zima nas neće uhvatiti nespremne!
Potrebno vam je:
- grah
- 0,5 kg kisele repe
- glavica luka
- dva režnja češnjaka
- dva lista lovora
- žlica dvije domaćeg ajvara
- sol, papar
- malo papra u zrnu
- suho meso, suha rebra, špek
- dvije žlice brašna, malo svinjske masti
- crvena paprika
Grah koji ste namočili preko noći dobro operite i stavite kuhati s očišćenom glavicom luka (u komadu), češnjakom, malo špeka i listom lovora. Kad voda zakipi, posolite grah i poklopila g. Kuhajte dok ne omekša.
U međuvremenu operite repu ako je prekisela, mi obožavamo kiselo pa taj korak redovito preskačemo. U drugom loncu prokuhajte suho meso (rebra ili buncek).
U grah koji je pri kraju kuhanja dodajte kiselu repu, dvije žlice ajvara, par zrna papra i pustite da kuha dok repa ne omekša. U tom trenu dodajte i suho meso.
Kisela repa je prije kuhanja staklasta i dok je kuhana, postane opet bijela i puna.
Pri kraju kuhanja, kad su već grah i repa gotovi, pripremite zapršku. Znamo da mnogi nisu ljubitelji zaprške, ali nama ona u ovom jelu odgovara ili jednostavno možete izdvojiti malo graha, propasirati ga i vratiti u lonac da zgusne preostalu tekućinu.
Dodajte mljevenu crvenu papriku i dosolite i popaprite koliko je potrebno.
I to je to. Fino zimsko jelo s domaćim sastojcima taman da nas vrati u neke druge, jednostavnije zime.
Dobar vam tek!
