Obožavamo šparoge u svim oblicima, a ovo nam je jedan od najdražih recepata. Jednostavan, pun okusa i još k tome savršen dodatak uskrsnom stolu.

Šparoge, svježi sir, jaja i tijesto – ova pita od šparoga taman odgovara uz uskrsnu šunkicu, a može vam poslužiti i kao recept s kojim ćete iskoristiti ostatke te šunke.

Potrebno vam je:

  • 300 grama svježeg sira
  • 2 jaja
  • 1 dcl kiselog vrhnja
  • sol
  • papar
  • 1 vezica šparoga
  • 80 grama šunke
  • tvrdi aromatični sir

Za tijesto:

  • 140 grama hladnog maslaca
  • 60 ml hladne vode
  • ½ žličice soli
  • 150 grama glatkog brašna

Prva napomena da smo mi ovu pitu spremali u protvanu veličine 20 * 20, pa ako radite veći kalup, poduplajte količine.

Zamijesite tijesto. Hladni maslac utrljajte u brašno, posolite te malo po malo dodajte hladnu vodu dok vam se ne izradi glatko tijesto. Razvaljajte ga i preklopite, pa opet razvaljajte. Ponovite još dvaput. Zamotajte preklopljeno tijesto u prozirnu foliju i ostavite da odmori u hladnjaku bar pola sata.

Za to vrijeme sir pomiješajte s jajima i vrhnjem te ga začinite. Šparoge podrežite na duljinu koja vam ide u kalup, a ostatak koji nije drvenast narežite na sitne kolutiće i ubacite u sir. Šunku narežite na sitne trakice.

Tijesto razvaljajte i utisnite u kalup. Probodite ga vilicom na nekoliko mjesta te u njega stavite nadjev. Na vrh nadjeva posipajte šunku i utisnite. Poredajte šparoge, premažite ih s malo maslinovog ulja, posolite i popaprite još malo.

Pecite otprilike pola sata u pećnici zagrijanoj na 185 °C. Stavite kalup bliže donjem dijelu pećnice jer vam je bitno da se tijesto zapeče odozdola. Naša pećnica je podijeljena u pet redova i mi smo je pekli u predzadnjem redu.

Kad nadjev poprimi lijepu boju, a tijesto bude pečeno, izvadite pitu, naribajte neki tvrdi aromatični sir i zapecite još dvije minute u pećnici. Pustite da se malo ohladi i poslužite.

Dobar vam tek!

MOGLO BI VAS ZANIMATI

KOMENTIRAJ