Svima su nam trenutno hladnjaci prepuni krastavaca i tikvica te posežemo za brzinskim receptima koji nas neće puno zadržavati u kuhinjama. Ovo je jedan od njih. Varivo s krastavacima i tikvicama koje možete jesti toplo i hladno.

varivokrastavcitikvice_vilicomkrozhrvatsku
Potrebno vam je:

  • 2 manja krastavca
  • 1 tikvica
  • 2 srednja krumpira
  • 1 dcl kiselog vrhnja
  • 1 glavica luka
  • 2 češnja češnjaka
  • temeljac ili voda
  • svježi kopar
  • sol, papar
  • ulje
  • po želji crvena paprika

Nasjeckajte sitno luk te ga stavite na zagrijano ulje. Prodinstajte dok ne poprimi lijepu boju, a zatim dodajte sitno sjeckani češnjak i jedan krumpir narezan na što sitnije kockice. Podlijte temeljcem ili vodom, lagano posolite i kuhajte. Za to vrijeme narežite tikvice i krastavce na tanko. Mi se volimo poslužiti ribežom koji nam taj posao obavi za tren oka. Posolite tikvice i krastavce i pustite par minuta da puste vodu. Kad je krumpir kuhan, za kojih desetak minuta, štapnim mikserom sve izblendajte i dodajte još temeljca dok niste zadovoljni gustoćom juhe. Ubacite preostali krumpir narezan na kockice i ocijeđene tikvice i krastavce.
Kuhajte desetak minuta te dodajte kiselo vrhnje, malo kopra, posolite i popaprite.
Ako vam je juha prerijetka, u kiselo vrhnje umutite žlicu oštrog brašna prije nego ga ubacite u varivo. Tu možete dodati i mljevene crvene paprike ako želite malo boje.
Pustite još par minuta da prokuha i poslužite posipano s malo svježeg kopra.

Ovo varivo je odlično toplo posluženo s pire krumpirom, a kad se ohladi će biti savršen osvježavajući zalogaj na žlicu u ovim vrućim danima.

U slast!

varivokrastavcitikvice_vilicomkrozhrvatsku

MOGLO BI VAS ZANIMATI

KOMENTIRAJ