Jučer smo jeli zimski, a danas je već na redu neka ljetna spiza – orada iz pećnice.
Kaže Ribafish da tko je vidio jesti ribu nedjeljom, riba se jede petkom, a ja si nekako mislim da nema ljepše ni bolje nego se baš nedjeljom praviti da smo negdje uz more s ovakvim jednim ribljim obrokom. Malo nam je samo žao bili što ne možemo otići u vrt po grančicu ružmarina, ali smo zato zalili ribu jednim otočkim maslinovim uljem – i to onim s ružmarinom.
U Veloj Luci postoji jedan presladak prostor u kojem veseli bračni par prodaje širok raspon svojih proizvoda – OPG Jerolim. Mi smo se, naravno, oduševili njihovim maslinovim uljem, a ono aromatizirano uvijek dobro dođe. Kao sad kad nismo mogli u vrt po ružmarin, ali smo mogli ribu preliti baš njihovim uljem s ružmarinom.
Nismo ni škrtarili na soli već smo iskoristili onu OPG – a Matulić s Pašmana koja je aromatizirana otočkim začinskim biljem. Da, baš nam se na momente činilo da smo konačno pobjegli s kopna.
Potrebno vam je:
- 1 orada po osobi (300 – 400 grama)
- sol
- papar
- maslinovo ulje
- krumpir
- rajčice
- mladi luk
- češnjak
- maslac
Krumpir očistite, narežite na kockice i prokuhajte 10 -15 minuta, dok ne omekša.
Za to vrijeme pripremite ribu. Ako je potrebno, očistite je, operite i dobro posušite. Zarežite je na tri mjesta s gornje strane. Posolite i popaprite izvana i iznutra. Ako nemate aromatiziranu sol, dodajte u unutrašnjost uz sol malo pomiješanih mediteranskih začina – majčina dušica, ružmarin, bosiljak…
U utrobu stavite i malu kockicu maslaca (za jednu malu žličicu). Kuhani krumpir dobro ocijedite, dodajte na protvan u kojem ćete peći ribu, a pridružite mu ikoji češanj češnjaka, cherry rajčice, komad – dva mladog ili običnog luka.
Sve bogato zalijte maslinovim uljem, promiješajte malo krumpir da se sa svih strana obloži uljem i da bude ravnomjerno začinjen.
Zagrijte pećnicu na 180 °C i pecite ribu cca 30 minuta. Pripazite pred sam kraj, ovisi sve o jačini pećnice, bitno je da vam se riba ne posuši već da ostane sočna i vlažna, a da bude pečena.
Uz zdjelu svježe salate i čašu vina, ako malo zažmirimo, možemo se praviti da smo na otoku i da na proljetnom suncu uživamo u ovom odličnom obroku.
Dobar vam tek!
