Koliko često jedete prepeličja jaja? Moramo priznati da nam nisu često na meniju, ali otkad smo u Ravnoj Gori otkrili OPG Jurković, dodajemo ih uz sve!
Riba ih jede sirove ujutro, jer nam je ova vrijedna obitelj rekla da su upravo takva izvor čistog zdravlja. Stavljala sam ih na pizzu već, a jedemo i ona ukiseljena koje obitelj Jurković također priprema. Rade od njih čak i tjesteninu, a mi smo odlučili jedan brunch začiniti baš s tim zdravim jajima.
Potrebno vam je:
- 5 šampinjona
- 5 prepeličjih jaja
- sol
- papar
- svježi začini (majčina dušica, peršin)
- maslac
- cherry rajčica
- maslinovo ulje
- malo sira (mi smo koristili škripavac)
Očistite šampinjone. Pažljivo im odstranite stapke, a njih možete jednostavno pospremiti za kasnije, ubaciti ih u neku juhu ili kajganu. Posolite i popaprite.
Na dno ugurajte komadić sira i za veličinu zrna graška maslaca. Koristili smo škripavac OPG – a Pintar iz Čabra. Pažljivo na sam vrh ubacite prepeličje jaje.
Još jednom sve bogato posolite i popaprite, stavite u posudu u koju ste posložili i šampinjone još malo maslaca. Zalijte sve s još malo maslinovog ulja, mi smo koristili ono OPG – a Jerolim s Korčule koje u sebi ima i origana. Ubacite i nekoliko cherry rajčica za svježinu i kiselinu, bit će savršeno.
Sve posipajte sitno sjeckanom majčinom dušicom te pecite u pećnici 8 minuta na 200 stupnjeva.
Tostirajte malo kruha, dodajte još koji komad svježe rajčice ili salate i uživajte u ovom zdravom obroku bez mesa!
Dobar vam tek!
