Od ove kiše vani nas spašava samo comfort food, a danas je to definitivno juha od rajčice. Da, nije baš sezona, ali srećom pa su uvijek tu one konzervirane koje itekako mogu poslužiti u ovom slučaju kad baš žudimo za žlicom ove juhice.
Uz nju smo spremili i domaće krutone koje smo malo aromatizirali pa smo ih pola pojeli i same prije nego se juha uopće skuhala. Recept za njihovu pripremu dolazi na red ovih dana.
Potrebno vam je:
- 2 konzerve rajčice
- 1 veća ljutika ili manja glavica ljubičastog luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 1 dcl bijelog vina
- 1 žlica šećera
- sol
- papar
- majčina dušica
- bosiljak
- svježi bosiljak
- 1 srednja mrkva
- komadić celera
- 2 dcl temeljca
- 70 grama maslaca
Ljutiku sitno nasjeckajte, Otopite pola količine maslaca i na njega dodajte ljutiku. Na srednjoj vatri miješajte dok ljutika ne omekša. Dodajte joj sitno sjeckani češnjak i jednu žlicu koncentrata rajčice. Ubacite i svježe mljevenog papra i suhe začine (majčina dušica i bosiljak). Miješajte dok ne zamiriši, pojačajte vatru te podlijte s decilitrom bijelog vina. Kad vino ispari, dodajte naribanu mrkvu i celer. Posolite, promiješajte i zalijte s 1 dcl temeljca.
Kuhajte dvadesetak minuta uz dolijevanje temeljca dok sve ne potrošite, a povrće omekša. Ubacite i rajčice i nekoliko velikih sitno sjeckanih listova bosiljka. Dodajte žlicu šećera i kuhajte sve zajedno još petnaestak minuta.
Sigurno već cijela kuhinja miriše po rajčici. Sad je preostalo samo uzeti štapni mikser i nekoliko puta proći kroz juhu da postane kremasta. Na samom kraju dodajte još začina po želji, ako je potrebno dosolite i umiješajte ostatak maslaca.
Poslužite uz krutone i uz čašu nekog finog vina pa će i ovo vrijeme vani biti lakše podnijeti!
Dobar vam tek!
