Obožavamo kreativne recepte, a upravo takav nam je zapeo za oko na Instagramu Nikoline Košćević. Tortu od kopriva već vidimo na našem uskršnjem stolu, a Nikolinu je inspirirala upravo ta biljka koju često koristimo za sokove ili juhe, no rijetko je viđamo u slatkim kombinacijama. Nikolina tortu opisuje kao osvježavajuću, jednostavnu, a opet drugačiju i nikako uobičajenu.
Potrebno vam je:
Biskvit
- 100 g oštrog brašna
- 100 g glatkog brašna
- 130 g šećera
- 1 prašak za pecivo
- 3 jaja
- 200 g ricotte
- malo ekstrakta vanilije
- 120 g maslaca
- Koprive
Krema
- 0.5 l mlijeka
- 2 pudinga od vanilije
- 6 žličica šećera
- 130 g mascarponea
- 2,5 dcl slatkog vrhnja
Postupak pripreme:
Za biskvit pomiješamo brašno, šećer i prašak za pecivo. Otopimo maslac te mu dodamo jaja, ricottu i vaniliju. Obje smjese spojimo i umiješamo blanširane i izblendane koprive. Dovoljne će biti tri žlice tako pripremljene koprive, no količinu si prilagodite željenoj boji biskvita.
Količina smjese je dovoljna za biskvit koji se reže na tri dijela u kalupu promjera 16 cm. Pečemo ga 50ak minuta na 180 °C, ovisi o pećnici, naravno. Kad poprimi boju, provjerite čačkalicom je li pečen.
Za kremu skuhamo mlijeko, šećer i puding. U ohlađeni puding dodamo mascarpone i slatko vrhnje te miksamo malo duže da dobijemo laganu kremu. Prerežemo biskvit na tri jednaka dijela i premažemo svaki biskvit kremom, a završni dodir ostavljamo vama na izbor.
Nikolinine recepte popratite na njenom Instagram profilu!
