Dani šenona još uvijek traju, a ovom smo prekrasnom povrću ovaj put dodali još par sastojaka i skuhali divnu povrtnu juhu!
Najdraža juha koju inače kuhamo je krem juha od svog povrća koje se nađe u frižideru ,a ovaj smo put izdvojili zeleno povrće. Šenon, brokulu i tikvicu smo ispekli u pećnici, a zatim skuhali u pilećem temeljcu. Za svaku preporuku!
Potrebno vam je:
- 1 manja brokula
- 1 manji šenon
- 1 tikvica
- 1 glavica ljubičastog luka
- 2 češnja češnjaka
- 1,5 l pilećeg temeljca
- sol
- papar
- maslinovo ulje
Tikvicu, šenon i brokulu narežite na komade i u zdjeli začinite bogato maslinovim uljem, soli, paprom i po želji začinskim biljem Mi tu koristimo sol koja je već aromatizirana mediteranskim začinskim biljem.
Pećnicu zagrijte na 185 °C te u nju ubacite povrće. Pecite ga dok ne poprimi boju i omekša – otprilike 20 minuta.
Za to vrijeme nasjeckajte luk na sitne kockice i dinstajte ga na maslinovom ulju desetak minuta uz miješanje na srednjoj vatri. Kad omekša, dodajte mu sitno sjeckani češnjak, provrtite minutu još, a zatim dodajte pečeno povrće i zalijte sve s vrućim pilećim temeljcem. Posolite i popaprite još malo.
Kuhajte par minuta sve zajedno, a zatim skinite s vatre, dodajte dvije žlice kiselog vrhnja te štapnim mikserom prođite kroz juhu dok niste dobili željenu teksturu.
Poslužite ovu juhu koja zbog pečenog povrća ima malo orašasti okus s malo preprženog špeka i par kapi bučinog ulja. Dobro bi pristajale i bučine sjemenke.
Dobar vam tek!
