Ova brza piletina koja ne traži višesatno stajanje pored štednjaka je savršen obrok za ljetne vrućine!
Vrlo često čujem da po vrućinama svi bježe od pećnice i rade jednostavna jela koja su brzo gotova, a meni je zapravo najdraže ubaciti sve u jedan protvan i pustiti da se peče u pećnici dok ja obavljam sve drugo. Najdraže kombinacije su mi baš s piletinom. Jednostavno, brzo i ukusno, a ne zahtijeva stajanje pored štednjaka. Uz zdjelu svježe salate, ovo mi je baš jedno ljetno jelo u kojem samo mijenjam vrstu povrća!
Potrebno vam je:
- batak, zabatak, krilca
- sol
- papar
- svježe začinsko bilje
- maslinovo ulje
- maslac
- mlada brokula
- aceto
- soja sos
- limunov sok
- krumpir
- češnjak cijeli
- pileći temeljac
Nismo obožavatelji pilećih prsa pa ih vrlo često prve odvojimo za neke brze wokove kasnije ili pohance. Ali zato uživamo u batcima i zabatcima tako da od svakog pileta, prvo oni idu u upotrebu. Tako smo i sad, odvojili prsa za kasnije te batke, zabatke i krilca koja smo ispekli. Leđa i vrat pa i ostale kosti smo skuhali za temeljac koji zamrznemo i uvijek imamo dostupan. Piletinu dobro posolite, popaprite i dodajte sitno sjeckane svježe začine. Prelijte i s malo maslinovog ulja, dobro sve promiješajte i pustite pola sata da se marinira.
Brokulu očistite od viška listova, blago posolite i popaprite, zalijte s maslinovim uljem (mi smo koristili maslinovo ulje s ružmarinom OPG-a Jerolim s Korčule), dodajte žličicu aceta (koristili smo onaj od smokve OPG-a Matulić s Pašmana) i par kapi limunovog soka. Takvu je možete probati i sirovu – divna je! Mlade krumpire očistite i blago posolite i popaprite te prelijte s malo maslinovog ulja. Sve dobro izmiješajte.
U plitkoj, a širokoj posudi koja može u pećnicu otopite maslac. Na njemu prepržite mariniranu piletinu tako da prvo na zagrijani maslac stavite dio s kožom.
Pustite da se zapeče do lijepe zlatne boje, okrenite i tako isto na drugoj strani. Piletini dodajte pripremljene krumpire, cijeli češnjak i ubacite u pećnicu na 200°C.
Odmah smanjite temperaturu na 180°C i pecite piletinu 10 minuta. Dodajte 1-2 dcl temeljca, da prekrije dno i vratite piletinu u pećnicu još 15 minuta. Pred sam kraj ugurajte među krumpire i piletinu unaprijed začinjenu brokulu te na nju stavite još koji komadić maslaca. Pustite da se peče još 10 minuta.
To je sve. Brz i ukusan obrok iz pećnice koji vas neće oznojiti, a uz hrpu svježe salate je baš jedan divan ljetni obrok.
Dobar vam tek!
