Hobotnicu najčešće pripremamo ispod peke, a i salata nam nije mrska. Malo luka, puno maslinovog ulja i zrno soli – jednostavno, a miriše na more. No, ponekad ostane malo te kuhane hobotnice i nastanu slasne polpete.
Potrebno vam je:
- 500 grama kuhane hobotnice
- 150 grama starog kruha
- 1 jaje
- peršin
- 2 češnja češnjaka
- malo mlijeka
- sol, papar
- krušne mrvice
Hobotnicu skuhajte u vodi s malo vinskog octa, dva češnja češnjaka, dva lovorova lista i glavicom luka. Kuhajte dok ne omekša – otprilike 45 minuta.
Dok se hobotnica kuha, smrvite stare žemlje ili kruh te ih natopite u malo mlijeka da omekšaju.
Kuhanu hobotnicu smo sameljite na mašinu za mljevenje mesa. Ocijedite žemlje koje ste natopili i pomiješajte s mljevenom hobotnicom. Dodajte jedno jaje, protisnute češnjeve češnjaka i sitno sjeckanog peršina.
Posolite i popaprite, dobro izmiješajte. Ako vam je premekana smjesa, dodajte malo krušnih mrvica.
Oblikujte polpete, uvaljajte ih u malo krušnih mrvica i pržite na vrućem ulju dok ne poprime lijepu zlatnu boju.
Dobar vam tek!
