Kad kuham bolonjez, to je proces koji traje kao što možete vidjeti na linku niže, no onda kuham veće količine koje spremim i koristim kasnije. Najbolje lazanje koje sam ikad napravila su isto pripremljene s ovim bolonjezom i to je neusporedivo s ikojom drugom tjesteninom koju sam pripremala.
Ovaj put, dok pokušavamo bar malo smanjiti unos kruha i tjestenine koliko je to moguće, pripremala sam domaće tortilje, a bolonjezu sam dala malo meksičkog “šmeka” dodavanjem crvenog graha i kukuruza te ljute papričice.
Ovo mi je najbolji recept za tortilje koji sam do sad probala pa ga s radošću zapravo i dijelim.
@vilicomkrozhrvatsku Za dane kad mi se ne kuha, uvijek su neki ostaci u zamrzivaču, a sad sam izvadila bolonjez. Dodala mu par stvari, napravila domaće tortilje i na kraju smo baš uživali. #vilicomkrozhrvatsku #croatia #zagreb #recept #brzirecepti #jednostavnirecepti #recepti #leftovers #ostacihrane #tortilja #tortiljarecepti ♬ La Tortilla – Charlie Valens
Potrebno vam je:
- 250 grama glatkog brašna
- 2 žlice ulja
- ½ žličice soli
- voda po potrebi (1,5 dcl)
Pomiješajte brašno, ulje i sol i dodajte 1,5 dcl tople vode. Mijesite dok vam se tijesto lijepo ne oblikuje i odvaja od zdjele. Mijesite još par minuta na pobrašnjenoj podlozi dok ne dobijete glatko podatno tijesto.
Pokrijte ga krpom ili ubacite u zdjelu s poklopcem pa pustite da odmori pola sata.
Nakon toga razdijelite tijesto na 6 jednakih kugli (meni je u svakoj kugli bilo cca 70 grama tijesta).
Razvaljajte svaku kuglu na debljinu cca 2 milimetra. Pomozite si s dodavanjem brašna da vam bude lakše razvaljati i oblikovati tijesto u okrugli oblik.
Dobro zagrijte suhu tavu pa na njoj pecite oblikovane tortilje 1-2 minute sa svake strane dok niste zadovoljni bojom. Mi ih čak i volimo malo zagorenije!
Kako ih pečete, tako ih pokrijte krpom, a ako ih nećete odmah sve koristiti, umotajte ih u prozirnu foliju i koristite kasnije.
Ove tortilje smo, kao što sam napomenula, punili ostacima bolonjeza u koji smo dodali grah, kukuruz i ljutu papričicu. To smo par minuta sve zajedno prokuhali i tom smjesom punili tortilje. Dodali smo i malo naribanog sira na svaki, kiselo vrhnje koje smo začinili s češnjakom u prahu, mrvicu začinske soli i paprom te par kapi soka limuna. Dodali smo i svježu salsu koju smo pak pripremili sa sitno sjeckanom svježom rajčicom, ljubičastim lukom i malo ljute papričice te dodali soka limuna i malo soli. Na kraju smo naravno i par listova zelene salate uklopili i dobrano uživali u ovom kompletnom, a opet laganom obroku.
