Brzo i jednostavno: Kremasta tjestenina s piletinom, rajčicom i tikvicama

Najgore pitanje s kojim se ponekad u nedostatku inspiracije budimo je: “Što da kuham danas?”. Nama je u tom slučaju uvijek na pameti čišćenje hladnjaka – povrće i piletina, malo riže ili tjestenine i imamo obrok!

Često tu zavirimo u talijanska jela da bi se inspirirali pa tako i sad. Talijanska tjestenina iz Lareto Fooda – orzo i piletina s Branimirca peradarstva Baneković, a sve ostalo – poslužite se ostacima iz hladnjaka.

Potrebno vam je:

• 1 manja glavica luka
• 2 češnja češnjaka
• maslac
• 2 batka i zabatka
• 1 manja mrkva
• žlica koncentrata rajčice
• 1 stabljika celera
• 1 dcl bijelog vina
• sol
• papar
• 1 žlica mascarpone ili krem sira
• parmezan
• 1 konzerva rajčice (pelati)
• pileći temeljac
• tjestenina orzo
• 1 manja tikvica
• sok naranče za marinadu
• suhi začini

Piletinu skinite s kostiju te je narežite na sitne rezance. Začinite soli i paprom, dodajte za tri žlice soka naranče i pomiješajte. Pustite pola sata u ovoj marinadi.
Tikvice narežite na prutiće. Luk, celer i mrkvu (u jednakim dijelovima) izrežite na jako sitne kockice. Češnjak isto usitnite.
Na maslinovom ulju popržite piletinu u plićem, a širem loncu u kojem ćete pripremati ovo jelo.
Nemojte pretrpati lonac da se piletina može lijepo zapeći i poprimiti lijepu boju. Izvadite pečenu piletinu, a isto tako na maslinovom ulju u istom loncu popržite tikvice. Izvadite ih s piletinom pa dodajte 2 žlice maslaca.
Na maslacu popržite uz miješanje luk, mrkvu i celer. Smanjite vatru nakon dvije minute i pustite da omekša. Dodajte suhe začine, sol i papar. Kad povrće omekša, dodajte i sitno isjeckani češnjak te koncentrat rajčice, provrtite sve zajedno minutu, a zatim pojačajte vatru te dolijte bijelo vino. Kad vino ispari, dolijte malo pilećeg temeljca te dinstajte dok tekućina skroz ne ispari.
Dodajte konzervu rajčice (ako su komadi pelata, prethodno ih nasjeckajte).

Kad zakipi, dodajte još pilećeg temeljca pa kuhajte 10 minuta uz dodavanje tekućine ako je potrebno. Začinite još po ukusu, vratite piletinu i tikvice u lonac pa kuhajte još 5 minuta sve zajedno.
Ovaj put smo tjesteninu odlučili skuhati direktno u jelu pa smo nakon 5 minuta dodali i orzo, podlili s još temeljca i pustili da kuha 8 minuta do željenog al dente efekta. Ako koristite tjesteninu koju ćete kuhati sa strane, za to vrijeme držite umak na laganoj vatri pa kad dodate tjesteninu, procijenite treba li vam još temeljca.

Kad je tjestenina kuhana i umiješana u umak, dodajte žlicu mascarponea ili krem sira te ribani parmezan.
Poslužite uz još parmezana i uživajte u ovoj kremastoj tjestenini.

Dobar vam tek!