Iako smo neki dan uživali u ljetu koje nam je iznenada došlo, danas je ipak vrijeme za comfort food. Topli zalogaj koji će nas zagrliti iznutra pronašli smo u ovom izdašnom jelu iz jednog lonca – junetina, bob i sve drugo povrće koje smo pronašli u hladnjaku, ubacili smo u lonac i dobili ukusan gulaš iz pećnice.
Potrebno vam je:
- 2 glavice luka
- 800 grama junetine izrezane na kockice
- 1,5 l temeljca
- 1,5 dcl crvenog vina
- 2 češnja češnjaka
- 1 mrkva
- 1 krumpir
- 500 grama boba (dio u mahuni, dio očišćen)
- 200 grama pelata
- sol
- papar
- majčina dušica
- bosiljak
- maslinovo ulje
- 1 žlica koncentrata rajčice
Ovo smo jelo zapekli u pećnici, pa koristite lonac koji može ići u pećnicu. U nemu zagrijte maslinovo ulje te na njemu popržite meso narezano na kockice. Nemojte pretrpati lonac već radije pecite dio po dio da bi mogli lijepo ga zapeći. Kad je meso dobilo boju, dodajte mu sitno sjeckani luk. Smanjite vatru na srednju pa 15 minuta uz povremeno miješanje dinstajte. Kad luk omekša i postane proziran, dodajte češnjak, popaprite i posolite bogato te dodajte suhe začine. Sve dobro promiješajte, dodajte jednu žlicu koncentrata rajčice, pojačajte vatru te dolijte vino.
Pustite da vino ispari pa dodajte koncentrat rajčice te pola temeljca da prekrije meso. Dodajte krumpir koji ste narezali na kockice i mrkvu koju ste narezali na kolutiće pa pustite da kuha otprilike pola sata. Ako je potrebno, dodajte još temeljca.
Nakon pola sata, pećnicu zagrijte na 185°C te u lonac dodajte bob. Dio mladog boba oslobodite “konca”, baš poput mahune te narežite na komade. Dio očistite i sve ubacite u lonac. Promiješate pa još dobro začinite po ukusu i ulijte ostatak temeljca. Pokrijte poklopcem ili aluminijskom folijom pa ubacite u pećnicu na 1 sat i 30 minuta. Nakon sat vremena se slobodno nagledajte pa ako je potrebno, dodajte još tekućine. Pecite u pećnici dok meso nije mekano, a povrće kuhano.
Poslužite uz rižu ili tjesteninu i uživajte u ovom bogatom jelu uz čašu finog crvenog vina.
Dobar vam tek!
