Danas nam je dan za neko lagano jelo, a još imamo fine San Marzano rajčice iz Lareto fooda. Ako išta volimo, to je onda jednostavan umak od rajčice s tjesteninom, a ovaj smo put dodali i predivan mekani stracciatella sir koji je ovom jelu dao novu dimenziju. Oduševili smo se!
Potrebno vam je:
- 1 glavica luka
- 3 češnja češnjaka
- 1 manja mrkva
- 1 stapka celera
- 3 dcl San Marzano rajčice
- 200 grama stracciatella sira
- 1,5 dcl bijelog vina
- sol
- papar
- svježi začini (bosiljak, majčina dušica)
- parmezan ili neki drugi tvrdi aromatični sir
- tjestenina
- maslinovo ulje
- 50 grama maslaca
- par svježih cherry rajčica
@vilicomkrozhrvatsku Za dobru paštu uvijek ima mjesta! Lagani umak sa San Marzano rajčicom i stracciatella sirom iz Lareto fooda ❤️ #pasta #spaghetti #tomato #recipe #tiktokfood #tiktokrecipe #vilicomkrozhrvatsku #croatia #foodie #recept ♬ Happy / Video CM / Ukulele ♬ Cooking / Family(897363) – ImoKenpi-Dou
U široki, a plitki lonac ubacite maslinovo ulje i maslac pa dodajte sitno sjeckani luk, mrkvu i celer. Dinstajte dok ne omekša na laganoj vatri 15 – 20 minuta. Posolite, popaprite, pojačajte vatru, dok dobije boju, dodajte češnjak. Miješajte dok ne zamiriši, tek minutu, pa ulijte bijelo vino. Smanjite vatru na srednju, promiješajte i pustite da vino ishlapi.
Za to vrijeme zgnječite konzervirane San Marzano rajčice, dodajte im malo soli te sitno sjeckane svježe začine.
Cherry rajčice izrežite ako su veće, ako imate manje, ne trebate niti to, samo ih ubacite k ostalom povrću. Promiješajte, pojačajte vatru pa nakon minute dodajte i zgnječene konzerviranu rajčicu. Smanjite vatru , začinite još po ukusu pa kuhajte dok se umak malo ne zgusne i povrće se sjedini.
Za to vrijeme skuhajte u posoljenoj vreloj vodi i tjesteninu. Mi smo se odlučili za špagete, opet iz Lareto fooda.
Kad je tjestenina kuhana, a umak savršeno gust i mirisan, dodajte mu malo ribanog parmezana i 2/3 stracciatella sira. Promiješajte i gledajte kako se stvara kremasti crveni umak. Ubacite kuhanu tjesteninu, sve dobro promiješajte. Poslužite u dubokom tanjuru, dodajte na svaki tanjur žličicu svježeg stracciatella sira pa posipajte s još malo parmezana.
Ovo je jelo baš pravi okus ljeta i vrlo ćemo ga rado jesti svaki tjedan bar jednom. Pogotovo u sezoni domaćih mirisnih rajčica.
Dobar vam tek!
