Već smo krenuli s testiranjem recepata za Uskrs, a ovaj nam se kruh s čvarcima toliko svidio da ćemo ga bome ponavljati češće!

Ovaj francuski kruh – pompe aux grattons je tradicionalna verzija brioš tijesta s hrskavim masnim čvarcima koji se topi u ustima. Staro je to jelo koje se služi u središnjoj Francuskoj uz aperitiv ili vino na kraju obroka. Radi se opet, na više načina, a od kuće do kuće ovisi hoće li u njemu biti jaja i maslaca ili će tijesto biti umiješano sa svinjskom masti.

Mi smo se odlučili na verziju s maslacem i jajima i rezultat je bio fantastičan – jeli smo ga još toplog i baš bi prijao i uz uskrsni doručak.

Potrebno vam je:

  • 400 grama brašna
  • 100 ml mlijeka
  • pola kocke svježeg kvasca
  • dvije žličice soli
  • tri žličice šećera
  • 3 jaja
  • 130 grama maslaca
  • 200 grama čvaraka

U toplom mlijeku otopite kvasac, jednu žličicu šećera i jednu žličicu brašna. Pustite na toplom da se digne. Za to vrijeme pomiješajte brašno, sol i ostatak šećera te dodajte jako omekšali maslac.
Dodajte u smjesu s brašnom i kvasac te tri jaja. Zamijesite mekano tijesto te mu na samom kraju dodajte čvarke. Mi smo koristili Frelimo čvarke koji su nam, osim domaćih, jedni od najboljih koje možemo kupiti u trgovinama.

Pustite tijesto, u koje ste dobro umijesili čvarke, da se diže dva sata na toplom pokriveno krpom.
Nakon dva sata, oblikujte vjenčić od tijesta te pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.

Ovaj maslačasti kruh s čvarcima nas je baš razmazio i svakako ga ispecite tik prije obroka jer je još topao najbolji prijatelj i najjednostavnijim narescima ili nekom namazu od sira.

Dobar vam tek!

MOGLO BI VAS ZANIMATI

  1. Odgovori

    contextual backlinks

    21. travnja 2021.

    Ik ben blij om het grote detail hier te zien !.

KOMENTIRAJ