Jedna od najpoznatijih domaćih vegan food blogerica s nama je podijelila zanimljiv recept za ručak koji će znati pripremiti čak i oni koji su se ovih dana po prvi puta okušali u kuhanju.
“Svaki put kad negdje vidim gljive moram ih kupiti pa će se tako u mom hladnjaku uvijek pronaći barem jedna vrsta. Ovaj put sam našla predivne i ogromne šampinjone, no nisam imala neki plan što ću s njima raditi. Obično slažem neki umak ili pak gulaš, no ovaj put sam odlučila da ću napraviti punjene šampinjone.
Naravno, bila je večer i nisam pri ruci baš imala sve što bi obično ubacila u punjenje pa sam pobacala sve što mi se činilo zgodno. Takvo kreativno kuhanje i stavljanje onog što imam mi je najdraže. Pogotovo kad hrana ispadne bolja od očekivanog. Recept je stvarno brz i jednostavan, jednostavniji ne može biti, a svakog ljubitelja gljiva oduševit će okusom”, rekla nam je Gracia Petek s bloga Kiwi go crazy pa s nama podijelila recept za nikad hrskavije punjene šampinjone.
Potrebno vam je:
- 12 većih šampinjona
- 1-2 češnja češnjaka
- 1-2 mlada luka
- ½ male žlice origana
- ½ male žlice bosiljka
- ½ male žlice peršina
- ½ male žlice timijana
- Sol i papar
- 1 šalica blitva/špinat
- 1/3 šalice veganskog ili običnog maslaca
- 1 šalica krušnih mrvica (panko)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1-2 velike žlice prehrambenog kvasca
Postupak pripreme:
Očistite šampinjone od blata mokrom krpicom. Izvadite stapke i nasjeckajte ih sitno, iskoristit ćete ih za punjenje. Zagrijte maslac u tavi te dodajte sitno nasjeckani mladi luk, češnjak, nasjeckane stapke šampinjona, blitvu ili špinat. Pržite nekoliko minuta. Ubacite i ostale začine te panko krušne mrvice i prema potrebi dodajte još malo maslinovog ulja. Pržite nekoliko minuta dok se smjesa ne slijepi, ako je potrebno možete dodati još ulja te prehrambeni kvasac. Dobivenom smjesom napunite šampinjone. Zagrijte pećnicu na 170 °C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Na kraju poprskajte još malo s maslinovog ulja te ih stavite peći nekih 20 minuta. Šampinjone možete posuti i veganskim ili običnim parmezanom.
Dobar tek!
Savjet!
Ovi šampinjoni mogu poslužiti kao brzo predjelo koji će oduševiti baš svakog gosta, a sastojke sigurno već imate u kuhinji.
