Jeste li već upoznali galettu, jednostavniju varijantu omiljene voćne pite?
Iza najnovijeg Instagram profila u koji smo se zaljubili stoji 26-godišnja Kristina Štriga i jednom kada zavirite u njezinu malu virtualnu galeriju slastica, vjerujte, zaljubit ćete se i vi. Osim što njezine slastice izgledaju nevjerojatno dobro, Kristina je prilično vješta i u fotografiji. Rekla nam je kako se obožava igrati u kuhinji, ali i s fotoaparatom u rukama te kako je njezin profil dobar spoj baš te dvije ljubavi. Mi smo se s njom odmah složili pa je zamolili da s nama podijeli recept za neodoljivu sezonsku galettu, onu koja nam je u oko upala odmah po otkrivanju njezinog profila suzi_cookie_factory.
Galetta dolazi iz Francuske, a riječ je o jednostavnijoj formi klasične pite. Priprema se od prhkog tijesta na koje se zatim dodaje omiljeno sezonsko voće te se rubovi tek spuste na voće. Nije potrebno baš nikakvo dodatno oblikovanje, a zbog takvog, jednostavnijeg načina pripreme, često izgleda rustikalno i još slasnije. Naravno, galettu, baš kao i klasičnu pitu, možete pripremati i u slanoj varijanti. Nama su ipak draže sezonske varijante u koje možemo upakirati sva slatka čuda iz vlastitog vrta, a upravo ovaj koji je pripremila Kristina odmah smo poželjeli i sami. U nastavku donosimo recept, a svidi li vam se Kristinin način pripreme, svakako posjetite i njezin Instagram profil suzi_cookie_factory.
Potrebno vam je:
- 150 gr glatkog brašna
- 50 gr oštrog brašna
- 120 gr maslaca
- 3-4 žlice ledene vode
- prstohvat soli
- 1 vanilin šećer
Dodatni sastojci:
- 2 žlice džema od jagode
- 50 g borovnica
- 100 g jagoda
- 1 breskva
- 2 marelice
- 2 vanilin šećera
- 1 žlica nasjeckanih lješnjaka
- 1 jaje za premazivanje
Postupak pripreme:
U posudu stavite brašno, šećer, sol i nasjeckani hladni maslac. Maslac rukama razmrvite u brašnu dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte vodu te brzo zamijesite tijesto, samo da se sastojci povežu. Zamotajte u foliju te ostavite u hladnjaku minimalno sat vremena.
Za to vrijeme pripremite voće: operite ga i osušite. Jagode, marelice i breskvu izrežite na ploške te smjestite svako u svoju zdjelicu. Sve lagano posipajte vanilin šećerom. Kad se tijesto odmorilo, izvadite ga iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi oko 5 minuta. Pećnicu stavite grijati na 175°C. Tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu plohu te ga razvaljajte na debljinu oko 0,5 cm. U redu je da rubovi ostanu neuredni, poželjan je rustikalan izgled. Prebacite ga na papir za pečenje te na njega namažite džem, ali ostavite nekoliko centimetara tijesta uz rub koje nećete mazati. Na džem rasporedite voće te preklopite ono tijesto koje ste ostavili za rub.
Rub premažite razmućenim jajetom i pospite nasjeckanim lješnjacima. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 30 minuta, odnosno dok rubovi ne dobe zlatnu boju. Poslužite toplo uz kuglicu sladoleda ili po želji.
U slast!
View this post on Instagram
