Još jedna juha koju ćemo često ponavljati je baš ova od celera, a nakon veselog Martinja, svakako će nas vratiti u život!
Priča o celeru je takva da ga osobno baš ne ljubim. Preintenzivan mi je u većini jela i uvijek tražim recepte koji će taj okus ipak nekako izbalansirati.
U zadnje nam je vrijeme pun frižider celera jer je Ribafish odlučio da će baš štapići celera biti njegov najdraži snack. Što znači da već tjednima kupujemo celer, razdvajam ove hrskave dijelove, režem na štapiće i spremam u posudice.
Kad se Riba zasiti tih hrskavih zelenih štapića – ubacujemo ih u juhu. A da se ništa u ovoj kući ne baca, znaju i ptice na grani pa smo za ovu juhu iskoristili baš sve dijelove celera, a i glavno nepce kuće ju je odobrilo i stavilo u ladicu “ponavljamo”.
Potrebno vam je:
- 250 grama stapki celera
- 1 šaka lista celera
- 2 srednja krumpira
- 1 dcl bijelog vina
- pileći temeljac
- 1 glavica luka
- 2 češnja češnjaka
- sol
- papar
- 2 žlice maslaca
Na otopljeni maslac dodajte sitno sjeckani luk i na srednjoj vatri miješajte dok ne omekša i poprimi malo boje. Dodajte mu sitno sjeckani češnjak, posolite i popaprite te nakon jedne minute podlijte s pola količine vina. Kad to pokuha, dodajte ostatak vina i čekajte da skroz ispari alkohol te dodajte krumpir. Promiješajte jednu minutu, dodajte sjeckane stapke celera, opet sve zajedno promiješajte i nakon minute podlijte s temeljcem da prekrije svo povrće i još prst iznad toga. Kuhajte dok krumpir ne omekša.
Kuhano povrće i juhu izblendajte u blenderu ili štapnim mikserom te dodajte šaku lista celera. To će vam dodati još okusa, ali i prekrasnu zelenu boju.
Vratite na štednjak, dodajte još temeljca ako vam je juha pregusta. Začinite po ukusu.
Juhu od celera poslužite uz kockice prepečenog kruha, a mi smo u nju dodali i malo gustog jogurta umjesto vrhnja. Baš je fino osvježio ovu gustu povrtnu juhu!
Dobar vam tek!
