Pohana piletina – uvijek i u svakom trenutku. Često eksperimentiramo s tim hrskavim omotačem, a osim piletine pohane s maslacem od kikirikija, došli smo i do panko mrvica. Već smo ih u zadnje vrijeme puno koristili, no sad smo odlučili piletinu ispohati bez masnoće!
Uvijek najteži komad mesa za pohanje, ako mu ne izvadimo kost je batak. I zabatak naravno, ali sad se koncentriramo na taj komad mesa koji iznutra mora biti sočan i mekan, bez krvi uz kost, a izvana savršeno hrskav. Točno takav batak smo dobili iako sam bila dosta skeptična prema ovom načinu pohanja – bez masnoće!
Imamo recept za malo drugačiju pohanu piletinu – s maslacem od kikirikija
Potrebno vam je:
- 3 batka
- 3 zabatka
- 2 jaja
- brašno
- krušne mrvice (panko)
- sol
- papar
- češnjak u prahu
- malo maslinovog ulja
- svježi začini (bosiljak, origano, majčina dušica)
Piletinu prvo marinirajte. Odvojite batke od zabataka te ih dobro posolite, popaprite, dodajte žličicu češnjaka u prahu i sitno sjeckane svježe začine. Ubacite i dvije žlice maslinovog ulja te sve dobro promiješajte. Pustite da odstoji sa začinima bar sat vremena. Pripremite sve za paniranje, ali i pleh na kojem ćete piletinu peći.
Na klasičan plitke pleh stavite papir za pečenje te gore stavite rešetke. Mi smo koristili one iz pećnice i upalilo je! U jedan tanjur dodajte oštro brašno, posolite ga i popaprite. Dodajte i jaja, i njih lagano posolite i popaprite i na zadnji tanjur idu mrvice.
Piletinu klasično pripremate, malo je posušite papirnatim ručnikom, a zatim redom – brašno, jaja, mrvice. I tao dok ne potrošite sve komade koje ste za pohanje pripremili te ih redajte na rešetku.
Pećnicu zagrijte na 190 °C i pecite otprilike sat vremena, ali to naravno ovisi i o veličini komada mesa koje ste pripremili.
Nama je bilo dovoljno 50 minuta, pa svakako provjerite i ranije je li vaša piletina pečena i lijepe zlatne boje.
Poslužite ih uz pire krumpir i umak od gljiva ili prilog po želji!
Dobar vam tek!
