Ne znam kako vi preživljavate ove kišne dane, ali ja se većinu dana vučem po kući i smišljam što bih jela. I sve što mi pada na pamet je kremasto, toplo i – na žlicu.
Kad mi je u ruke došao dimljeni sir Zmajski mini mljekare Veronika, prvo sam si zamislila neka topla peciva, ali onda me ipak povuklo na nešto na žlicu pa sam dobar komad ovog prekrasnog sira utopila u kremastu juhu od brokule.
Za nadaleko poznatu Mini mljekaru Veronika ste sigurno čuli, a mi smo itekako zaljubljeni u njihove proizvode.
Sa sjedištem u Desiniću, Veronika je danas predvodnik mljekarstva na području Krapinsko-zagorske županije. Tijekom dvadesetak godina postojanja, mljekara se konstantno razvijala i danas zapošljava 150 ljudi. Krajem 2015. godine izgrađen je novi suvremeni proizvodni pogon te je time završen višegodišnji ciklus investicija u tehničko-tehnološku modernizaciju pogona za preradu mlijeka. Ono što najbolje govori o uspjehu i proboju na tržište jest činjenica da proizvode Mini mljekare Veronika možete pronaći na desecima prodajnih mjesta diljem Hrvatske – od Zagreba, Rijeke, Splita, Karlovca i, naravno, Zagorja. Više o njima i njihovim proizvodima, potražite na webu: https://www.veronika.hr/
Ovaj Dimljeni sir Zmajski koji smo pripremali je bio odličan u juhi, ali i u tostu s koji smo juhu na kraju i pojeli. Evo i recepta.
Potrebno vam je:
- 2 ljutike
- 4 češnja češnjaka
- brokula
- 2 krumpira
- 1 veća mrkva
- 750 ml temeljca
- 2 dcl mlijeka
- sol
- papar
- malo ljute papričice ili umaka od ljutih papričica
- 150 grama dimljenog sira Zmajski
- maslinovo ulje
@vilicomkrozhrvatsku Još jedan recept s proizvodima iz dragog nam Zagorja! Juha s brokulom i sirom!#tiktokfood #foodie #foodlover #vilicomkrozhrvatsku #homemade #recept #recipe #food ♬ original sound – Vilicom kroz Hrvatsku
Pošto je nas dvoje, količine s kojim sam radila su bile pola od ovog. pripremite prvo sve sastojke. Ljutiku sitno nasjeckajte (možete je i zamijeniti s jednom glavicom običnog ili ljubičastog luka). Češnjak također sitno nasjeckajte, a krumpir narežite na sitne kockice. Mrkvu naribajte, a brokulu podijelite na sitnije komade od kojih ćete dio kuhati duže pa blendati, a one ljepše ostavite posebno, njih ćete ostaviti da se skuhaju u komadu.
U loncu zagrijte maslinovo ulje pa mu dodajte mrkvu i ljutiku. Na srednjoj vatri pirjajte dok ne omekša. Dodajte češnjak, začinite soli i paprom, a nakon minute dodajte i krumpir i brokulu koju ste namijenili za blendanje. Dodajte dio temeljca pa kuhajte dok povrće ne omekša. Povremeno dodajte još temeljca ako je potrebno.
Kad povrće bude u potpunosti kuhano, usitnite sve štapnim mikserom u gustu juhu. Dodajte ostatak temeljca, mlijeko i komade brokule koji će ostati kuhani cijeli. Začinite po ukusu, a sad možete dodati i ljutog umaka ili papričice za malo pikantnosti. Kad vam je brokula kuhana po guštu, osobno volim da ostane malo tvrđa, dodajte ribani sir pa kuhajte dok se sir u potpunosti ne otopi.
Poslužite juhu s tostom u koji ste ubacili još malo sira, a ako želite, možete ga i još malo posipati u juhu.
Dobar vam tek!
Podsjećam, recepti koje vam predstavljam nastaju u okviru projekta “Okusi tradicije” – međuteritorijalnog projekta suradnje koji provode LAG Zapadna Slavonija, LAG Posavina, LAG Međimurski doli i bregi i LAG Zagorje-Sutla.
LAG Zagorje Sutla nas je kroz ovu suradnju odlučio upoznati s proizvodima lokalnih proizvođača, a na meni je da pokažem da ti proizvodi itekako mogu funkcionirati u finim receptima.
Projekt je sufinanciran sredstvima Europske unije iz Europskog poljoprivrednog fonda za ruralni razvoj, a ciljevi projekta su razvoj ruralnog turizma (selektivnih oblika turizma) i s njime povezanih djelatnosti, podizanje razine znanja o konceptu „Od polja do stola“ s naglaskom na mlade te jačanje svijesti o vrijednosti lokalne proizvodnje i kulinarske baštine kroz promociju kratkih lanaca opskrbe.
