Kad nam ostane biskvita, a nemamo vremena za puno petljanja oko novog deserta – čokoladna salama je izvrsno rješenje.
Adventa u Zagrebu ove godine nema, nema okupljanja, svi su doma, a mi pokušavamo izvući najbolje od toga. Zato smo se ove godine požurili s kićenjem bora, ukrašavanjem stana i postavljanjem lampica. Napravili smo si advent doma, a uz to dolaze i slasna kuhanja, pečenja kolača i kombiniranja jelovnika za sam Božić.
Sve se mora isprobati, a nekad malo pretjeramo pa ostanu viškovi. Pošto je ovo kuća u kojoj se hrana ne baca – recikliramo i nju.
Neki dan sam radila mramorni kuglof za goste i, naravno, ostalo je još malo. Da se ne bi bacilo, radila sam jedan od najdražih deserata svog djetinjstva – čokoladnu salamu.
Potrebno vam je:
- ostaci biskvita (pola srednje zdjele)
- 2 dcl slatkog vrhnja
- 150 grama čokolade za kuhanje
- suho voće
U vrhnje ubacite čokoladu za kuhanje i zagrijavajte uz stalno miješanje na laganoj vatri dok se čokolada ne otopi. Nikako vrhnje ne smije zakipjeti već ga držite na temperaturi tik prije samog vrenja. Ugasite i miješajte dok ne dobijete glatku sjajnu teksturu.
Ohladite na sobnu temperaturu.
Biskvit smrvite u zdjelu, a suho voće nasjeckajte. Mi smo pri ruci imali sušeno tropsko voće koje se savršeno spojilo s čokoladom.
Kad se krema ohladila na sobnu temperaturu, lagano je ulijevajte u biskvit, dodajte voće i miješajte dok ne dobijete glatku kuglu koju možete oblikovati. Oblikujte je u valjak – salamu i umotajte u prozirnu foliju. Ostavite nekoliko sati da se sve stisne.
Uvaljajte salamu u šećer u prahu, režite i uživajte u brzom i jednostavnom desertu!
U slast!
