Stigla je nova pošiljka jadranskih lignji i nakon što smo ih pržili, roštiljali, dušili, došlo je vrijeme i za punjenje. Posegnuli smo u škrinjicu tradicije te pronašli kvarnerski recept za lignje punjene crvenim radičem, no malo smo promijenili način pripreme te tako punjene lignje pripremili na našem roštilju kao ispod peke.

punjenelignje_weber_vilicomkrozhrvatsku

Weberov roštilj služi za direktno i indirektno pečenje pošto je temperatura rešetke ista kao i temperatura unutar roštilja kad se poklopi te može poslužiti kao peka. Upravo tako smo ga mi koristili i za naše punjene lignje.

Potrebno vam je:

  • 4 lignje srednje veličine
  • 5 krumpira
  • češnjak
  • 100 grama pršuta
  • kapare
  • 1 dcl bijelog vina
  • sol
  • papar
  • maslinovo ulje
  • listovi crvenog radiča

punjenelignje_weber_vilicomkrozhrvatskuOčistite lignje te im krakove narežite na sitno. Češnjak također nakosajte kao i kapare. Pršut narežite na sitne kockice. Na malo maslinovog ulja popržite krakove lignji. Dodajte im češnjak i kapare, provrtite na tavi, začinite soli i paprom te pustite da se prohladi.
Za to vrijeme ogulite krumpir i narežite ga na kolutiće.

punjenelignje_weber_vilicomkrozhrvatsku
Pripremite četiri veća lista crvenog radiča i u njega, poput sarme, motajte nadjev od krakova i pršuta. Tako umotan nadjev ugurajte u lignje. U tepsiju koja vam stane u roštilj poredajte krumpir, posolite i popaprite. Na krumpir redajte lignje te sve zajedno bogato zalijte maslinovim uljem i decilitrom bijelog vina. Ubacite još koji češanj češnjaka, namjerno vam nismo pisali količine jer svatko već zna koliko češnjaka voli u svojim jelima.

Roštilj zagrijte na maksimalnu temperaturu i na rešetke stavite tepsiju. Poklopite, smanjite temperaturu na srednju i pecite otprilike 40 minuta. Provjerite pred kraj, ako je potrebno produžite pečenje ili ga skratite.

Gotove lignjeprelijte maslinovim uljem u koje ste sitno nasjeckali češnjak i peršin.

U slast!

punjenelignje_weber_vilicomkrozhrvatsku

MOGLO BI VAS ZANIMATI

KOMENTIRAJ