Bili smo u Ninu i vratili se doma sa slanušom, salikornijom, morskom šparogom. Pod kojim god nazivom poznajete ovu biljku, znate da je to fenomenalna biljka za koju se ne možemo odlučiti je li nam bolja svježa ili u jelima.
Hrskava, slana, mineralnog okusa, osvojila nas je na našem putovanju u Nin, a jedva sam čekala doma spremiti jedan bogati rižoto. Bio bi još bolji da je umjesto slanine unutra bio šokol, no to ćemo drugi put. Dodala sam i malo sira iz mješine i, ljudi moji, koja je to bila kombinacija!
Potrebno vam je:
- 2 mlada luka
- 100 g slanine (još bolje šokola)
- 3 češnja češnjaka
- 1 dcl bijelog vina
- 1 šalica arborio ili carnaroli riže
- 7 dcl temeljca (pileći ili povrtni)
- 75 g salikornije
- sol
- papar
- majčina dušica
- 100 g maslaca
@vilicomkrozhrvatsku Bili smo u Ninu i vratili se doma sa slanušom, salikornijom, morskom šparogom. Pod kojim god nazivom poznajete ovu biljku, znate da je to fenomenalna biljka za koju se ne možemo odlučiti je li nam bolja svježa ili u jelima. Hrskava, slana, mineralnog okusa, osvojila nas je na našem putovanju u @visit_nin , a jedva sam čekala doma spremiti jedan bogati rižoto. Bio bi još bolji da je umjesto slanine unutra bio šokol, no to ćemo drugi put. Dodala sam i malo sira iz mješine i, ljudi moji, koja je to bila kombinacija! Evo vam i recept: 2 mlada luka 100 g slanine (još bolje šokola) 3 češnja češnjaka 1 dcl bijelog vina 1 šalica arborio ili carnaroli riže 7 dcl temeljca (pileći ili povrtni) 75 g salikornije sol papar majčina dušica 100 g maslaca Na vruću tavu stavite nasjeckanu slaninu. Kad se malo poprži, dodajte sitno sjeckani mladi luk. Na srednjoj vatri miješajte dok luk ne omekša pa mu dodajte češnjak. Posolite, popaprite i dodajte malo majčine dušice. Kad češnjak zamiriše, ubacite rižu. Rižu pržite s lukom dvije do tri minute, da se riža zagrije. Pojačajte vatru pa ulijte bijelo vino. Kad vino ispari, miješajte i postepeno dodajte vrući temeljac. I tako naizmjence dok riža nije pred kraj. Dvije minute prije kraja, dodajte slanušu. Miješajte i dodajte zadnji dio temeljca. Nakon dvije minute, ubacite maslac i tvrdi sir. Mi smo doma imali sir iz mješine koji je bome digao jelo za tri koplja. Odlična kombinacija! Odmah poslužite i uživajte u ovom predivnom rižotu. Dobar vam tek! #recept #salikornija #slanusa #morskašparoga #visitnin #rižoto #vilicomkrozhrvatsku #ribafish #reelsrecipe@Domagoj Jakopović Ribafish ♬ Countryside – Andrew Joy
Na vruću tavu stavite nasjeckanu slaninu. Kad se malo poprži, dodajte sitno sjeckani mladi luk. Na srednjoj vatri miješajte dok luk ne omekša pa mu dodajte češnjak. Posolite, popaprite i dodajte malo majčine dušice.
Kad češnjak zamiriše, ubacite rižu. Rižu pržite s lukom dvije do tri minute, da se riža zagrije.
Pojačajte vatru pa ulijte bijelo vino.
Kad vino ispari, miješajte i postepeno dodajte vrući temeljac.
I tako naizmjence dok riža nije pred kraj. Dvije minute prije kraja, dodajte slanušu.
Miješajte i dodajte zadnji dio temeljca. Nakon dvije minute, ubacite maslac i tvrdi sir. Mi smo doma imali sir iz mješine koji je bome digao jelo za tri koplja. Odlična kombinacija!
Odmah poslužite i uživajte u ovom predivnom rižotu.
Dobar vam tek!
Više o Ninu kod Ribafisha:
Nin: Kraljevski grad poziva na kraljevske gastronomske užitke
