Izradili smo čokoladnu košaricu za jaja koja će savršeno upotpuniti vaš blagdanski stol, ali i ukrasiti ukusnu čokoladnu tortu!
Osim ove dekorativne košarice, obožavamo i ovaj recept za čokoladni biskvit koji uvijek uspije i još bitnije od toga – sočan je, prefin, a možete ga premazati različitim kremama.Kad sam prije par mjeseci za mamin rođendan odlučila napraviti tortu sa što manje šećera i brašna, ovo je bio recept koji sam slijedila. Tortu sam od tad ponovila već nekoliko puta, a tek je sad fotografirana za ove blagdane. Dok za božićne blagdane kolačiće pečemo i nekoliko tjedana unaprijed, za Uskrs je to ipak skromnije pa nam je zapravo najdraže imati jednu finu tortu na stolu, a ove godine je to upravo ovo čokoladno čudo s pirovim brašnom i smeđim šećerom.
Iako nisam ekspert za ukrašavanje torti (sva sreća pa je danas dosta popularna ta nesavršenost), ovoj sam ipak posvetila malo više pažnje bar s dodatkom ove neobične košarice za jaja pa ćemo s vama podijeliti kako i nju napraviti.
Potrebno vam je:
Za biskvit:
- 350 grama smeđeg šećera
- 210 grama pirovog brašna
- 85 grama kakao praha
- 1 prašak za pecivo
- 1 žličica sode bikarbone
- 1 žličica soli
- 2 velika jaja
- 240 ml mlijeka
- 120 ml maslinovog ulja
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 240 mililitara kipuće vode
Za kremu:
- 3 dcl slatkog vrhnja
- 300 grama tamne čokolade
- jagode
Za gnijezdo:
- kineski rezanci
- tamna čokolada
- šarena čokoladna jaja za ukras
Šećer, brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i sol pomiješajte. Dodajte jaja, mlijeko, maslinovo ulje i vaniliju. Izmiksajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu (2 – 3 minute). Zakuhajte vodu pa je u tankom mlazu dodajte u smjesu dok miksate na lagano ručnim mikserom.
Smjesa je dostatna za dva biskvita u većem kalupu za torte (26 cm) ili tri biskvita u onom manjem (18-20 cm).
Izvažite smjesu pa je podijelite na tri dijela (mi smo koristili manji kalup). Obložite kalupe papirom za pečenje pa ulijte smjesu unutra. Pecite u pećnici zagrijanoj na 175 °C pola sata ili dok vam čačkalica koju ubodete unutra ne izađe van bez tekuće smjese. Tijesto mora biti vlažno pa će uvijek biti nešto malo čokolade na čačkalici.
Kad ispečete sve biskvite, pustite ih da se ohlade, izvadite iz kalupa, umotajte u prozirnu foliju i stavite ih bar dva sata u zamrzivač da bi vam bilo lakše baratati s njima. Mi smo ih koristili i bez tog dijela sa zamrzavanjem i nije bilo problema prilikom nadijevanja.
Za to vrijeme pripremite ganache. Vrhnje zagrijte pa u njemu rastopite čokoladu. Pustite da se ohladi. Ako želite laganiju kremu, ohladite ganache preko noći pa ga ujutro izmiksajte. Ako želite da bude gust ai čokoladna, namažite kremu na tortu bez miksanja.
U ovu smo tortu dodali i malo jagoda pa smo ih narezali na tanke kolutiće i redali na biskvit koji smo u tankom sloju premazali kremom.
Dodajte još kreme nakon jagoda (ili jednostavno premažite kremom ako ne koristite jagode), poklopite sljedećim biskvitom i ponovite. Zadnji biskvit dobro premažite kremom. Obložite kremom i rubove.
Vrijeme je za ukrase! Kineske rezance smo natrgali na manje komade, a tamnu čokoladu smo istopili u mikrovalnoj dok nije postala tekuća. Prelili smo čokoladu preko rezanaca te ih dobro umočili u nju.
Drugu manju zdjelicu obložite prozirnom folijom pa unutra formirajte vaše čokoladno gnijezdo. Stavite u zamrzivač na 15 minuta. Kad se čokolada stisne, jednostavno izvadite vase gnijezdo, odvojite prozirnu foliju, a u njega složite šarena čokoladna jaja te postavite na tortu.
Ovu tortu možete nadjevati kojom god kremom poželite, a od biskvita možete raditi i sočne cakepopse koji će razveseliti sve klince za stolom.
U slast!
