Složit ćete se s nama da je sezona roštiljanja počela. A za naš smo prvi ovosezonski roštilj izabrali piletinu. I to ne bilo kakvu već yakitori – jednostavne japanske  pileće ražnjiće koji se tijekom pečenja premazuju gustim umakom.

Ražnjići su uvijek dobrodošla opcija kad je u pitanju roštilj, a vrlo je teško dobiti baš one sočne komade mesa koji zovu na još. Ovaj je način vjerojatno jedan od najlakših kojim ćete postići sočnost, a okus će biti fenomenalan.

Potrebno vam je:

Za umak:

  • 100 ml soja sosa
  • 80 ml vode
  • 1 žlica bijelog vina
  • 2 žlice rižinog octa
  • 60 grama šećera
  • 1 žličica naribanog đumbira
  • 1 češanj češnjaka
  • 3 žličice gustina

Za ražnjiće:

  • otkošteni batak i zabatak
  • mladi luk
  • sol
  • papar
  • sezam
  • maslinovo ulje

Otkoštenu piletinu narežite na kockice. Posolite, popaprite i prelijte s malo maslinovog ulja. Dobro sve pomiješajte. Ostavite pola sata u toj jednostavnoj marinadi, a za to vrijeme pripremite umak kojim ćete premazivati piletinu tijekom pečenja.

Sve sastojke za umak pomiješajte, češnjak protisnite, đumbir naribajte. Zakuhajte do vrenja uz konstantno miješanje. Smanjite vatru i kuhajte dok se umak ne zgusne. Cijelo vrijeme miješajte. Kad umak dostigne željenu gustoću, maknite ga s vatre i pripremite kist kojim ćete premazivati piletinu.

Pripremite ražnjiće. Mi smo koristili Weberove metalne štapiće i vrlo lako na njih naboli komade piletine i komade mladog luka.

Na Weberovom električnom roštilju, vrlo je lako ispeći meso, a pošto živimo u stanu, susjedi se ne žale na dim pa ga i dalje preporučujemo jer je nama itekako poboljšao kvalitetu života.


Za ove smo ražnjiće zagrijali roštilj na maksimalnu temperaturu (oko 300 °C), premazali rešetku uljem i na nju stavili ražnjiće. Poklopili smo roštilj i pustili da se peče s jedne strane 3 minute na temperaturi između najviše i srednje.


Okrenuli smo ražnjiće, premazali ih umakom, poklopili i pekli opet tri minute. Okrenuli smo ih još dva puta i pekli po dvije minute na srednjoj temperaturi te smo ih svaki put premazivali umakom.

Poslužite vaše ražnjiće uz preostali umak, posipane preprženim sezamom i mladim lukom.

Dobar vam tek!

 

MOGLO BI VAS ZANIMATI

KOMENTIRAJ