Najbolje varivo: Kelj s kobasicama će zagrijati dušu i tijelo

Ima li boljeg od zdjelice vrućeg variva na hladan dan? Nisam sigurna, ali prvo što mi je palo na pamet kad smo se spremali na put u Liku je baš to. Brzo na plac po malo kelja, par kobasica i trpaj u termosicu.

Nije mi ovo bilo omiljeno jelo kad sam bila klinka, a sad ga obožavam. S kobasicama, faširancima sa strane, ali i šnitom još toplog kruha, zime ne mogu proći bez ovog variva.

Potrebno vam je:

• 1 glavica luka
• 150 grama slanine
• 1 par kobasica
• 2 mrkve
• 2 češnja češnjaka
• 1 dcl bijelog vina
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 1 žličica crvene mljevene paprike
• 2 krumpira srednje veličine
• 1 kelj
• svinjska mast
• sol
• papar

U loncu u kojem ćete kuhati kelj, zagrijte žlicu masti te na njoj popržite nasjeckani špek i kobasice. Kad dobije boju, izvadite meso iz lonca, a na preostalu masnoću dodajte luk. Popržite luk pa kad omekša, dodajte češnjak, sol i papar. Promiješajte pa dodajte žlicu koncentrata rajčice i žličicu crvene paprike. Provrtite minutu, dvije i odmah zalijte bijelim vinom. Pustite da vino prokuha pa dodajte na kockice narezan krumpir, dobro promiješajte i zalijte s malo vode ili povrtnog temeljca – što god imate pri ruci.

Kelj narežite na rezance pa kad krumpir i mrkva omekšaju, dodajte kelj. Posolite i popaprite dobro, dodajte još tekućine pa sve kuhajte još par minuta dok kelj malo ne omekša.
Mi ga kuhamo još tek par minuta jer ne volimo da je prekuhan.

Dio smo odmah poručali, a dio smo spremili za svaki slučaj za snijeg u Lici, ako pofali nečeg toplog na žlicu. Termosicu smo nabavili u jednoj od najdražih nam trgovina Lonci i poklopci by Bajde, a do kraja siječnja imaju odlične popuste i do 50 posto baš na termosice. Taman za uživanje u snježnoj idili na izletima.

Dobar vam tek!