Ne možemo propustiti ljetne vrućine proslaviti ovim receptom – varivo od krastavaca nam je najdraže ljetno jelo na žlicu, a sad je zaista pravo vrijeme za pripremu upravo ovog recepta – brzo, jednostavno, a divno je i kad se ohladi.
Nekad nam je nepojmljivo bilo te fine svježe krastavce jesti kuhane, no zadnjih nam je godina upravo ovo jelo jedno od najdražih koje jedemo kroz cijelu sezonu krastavaca.
Potrebno vam je:
- 800 grama krastavaca
- 400 grama krumpira
- svinjska mast ili ulje
- dvije žlice brašna
- kiselo vrhnje
- voda ili povrtni temeljac
- mljevena crvena paprika
- sol, papar, kopar
Ogulite krastavce i uživajte u tom svježem mirisu koji s prvim rezom ispuni kuhinju. Moramo priznati da nam je taj miris jedan od najdražih u kuhinji. Oguljene krastavce narežite na tanke ploške, posolite ih i ostavite ih tako posoljene da puste vodu. Za to vrijeme ogulite krumpir i narežite ga na sitnije kockice da bi se skuhao u isto vrijeme kad i krastavci pošto njima zaista ne treba puno.
Krastavce lagano ocijedite od viška vode.
Na žlici svinjske masti, ulje ili maslaca popržite dvije žlice brašna. Ovaj dio možete preskočiti i izbjeći zapršku, no u ovom jelu nam savršeno odgovara koliko god je izbjegavamo inače.
Na preprženo brašno dodajte žličicu crvene paprike i umiješajte prvo krumpir i dva češnja češnjaka kojeg ste nasjeckali na sitno. Podlijte krumpir povrtnim temeljcem ako ga već imate spremnog, no možete, naravno, koristiti i vodu. Promiješajte sve dobro da se ne stvore grudice i pustite da par minuta prokrčka sam krumpir i tek onda dodajte krastavce.
Kad je krumpir gotovo kuhan, znate kad pogledate u lonac i kažete “evo još dvije minute?”, e tad dodajte jedno kiselo vrhnje ako vam je draži svježiji okus, ako volite da bude kremastije i slađe, možete dodati vrhnje za kuhanje. Posolite i popaprite te dodajte kopar. Kopar i krastavci se jako vole, no svakako nemojte pretjerati da ne bi kod jela na kraju osjetili samo taj začin.
Ovo jelo možete servirati ovako, bez mesa, ili možete uz njega poslužiti ostatke roštilja od ovog vikenda. Upravo tako smo ga mi pojeli, s nekoliko ćevapa sa strane.
U slast!
