Butternut buča u slatkom izdanju – imamo recept za sočne muffine

Jučer smo bili na Bučijadi u Ivanić Gradu i baš smo se jutros zaželjeli nečeg slatkog. Odmah je izbor pao na butternut buču!  Vrijeme je za muffine s tom jesenskom kraljicom koja se miješa u svašta, jedemo je u juhama, rižotima, pravimo tjestenine, a sad ćemo još dodati koju borovnicu i uživati u njoj uz prvu jutarnju kavu.

Još se sjećamo čokoladnog kolača s tikvicama koji je bio totalna pobjeda i isto očekujemo i od ove neobične kombinacije koja nas je osvojila.

Potrebno vam je:

• 250 grama brašna
• 1 prašak za pecivo
• žličica soli
• žličica cimeta
• 150 grama šećera
• 100 ml ulja
• 2 jaja
• 300 ml pirea od butternut tikve
• 120 ml mlijeka
• 1 žličica vanilije
• 2 šalice borovnica
• 1 šalica tostiranih drobljenih lješnjaka

Pomiješajte suhe sastojke u zdjeli. U drugoj zdjeli izmutite jaja, dodajte im ulje, mlijeko, pire od bundeve i vaniliju.

Bundevu za pire možete pripremiti na dva načina – jednostavno skuhati i izraditi štapnim mikserom ili ispeći na 175 °C kojih 50 minuta te zatim pretvoriti u pire što će sigurno dati jednu novu dimenziju vašim muffinima.

Polako dodajte suhe sastojke u mokre i sjedinite. Kad je smjesa povezana, lagano umiješajte borovnice i sjeckane ili drobljene tostirane lješnjake.
Mi ovaj put nismo dodavali lješnjake već indijske oraščiće, a naravno, možete ih zamijeniti bilo kojim orašastim plodovima. Naše borovnice Babić još čuvamo u zamrzivaču, a možete ih zamijeniti i nekim drugim bobičastim voćem, svježim ili smrznutim.

Smjesu sipajte u kalupe da napunite ¾ košarice i pecite 20 minuta na 175 °C.

Nama su ovi mirisni muffini savršeno sjeli kao slatki zalogaj uz jutarnju kavu!

U slast!