Ispekli smo muffine s borovnicama, ubacili smo ih u smoothieje, a sad je vrijeme za nove kombinacije. Nema boljeg vikend deserta od cheesecakea s borovnicama!

Do sad se nikad nisam usudila raditi cheesecake, prvo ga nekoliko godina nisam nešto previše ni voljela, a unazad godinu dana sam otkrila da ih ljudi rade genijalno i da nema potrebe mučiti se u svojoj kuhinji.
No, ove prekrasne borovnice obitelji Babić su me natjerale da zasučem rukave i nađem najbolji recept za cheesecake s ovim voćem. Ako danas krenete s pripremom, sutra imate savršen desert uz nedjeljni ručak.

cheesecakesborovnicama_recept_vilicomkrozhrvatsku

Potrebno vam je:

Za podlogu:

  • 250 grama digestive keksa
  • 9 žlica otopljenog maslaca
  • ¼ šalice šećera

Za pire od borovnica:

  • 2 šalice borovnica
  • 3 žlice šećera
  • 2 žlice limunovog soka

Za nadjev:

  • 800 grama krem sira
  • 1 šalica šećera
  • 2 jaja
  • 1 žutanjak
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • korica limuna
  • 1 dcl kiselog vrhnja
  • 2 žlice brašna
  • prstohvat soli
  • pire od borovnice

Za preljev:

  • 1,5 šalica borovnica
  • 0,5 dcl vina muškata
  • 2 žlice šećera

Krenite od pirea od borovnica jer se on mora ohladiti prije nego ga dodamo u nadjev. Borovnice kuhajte na laganoj vatri sa sokom od limuna i dvije žlice šećera. Kad se borovnice raspadnu već, nakon desetak minuta, izblendajte ih sa štapnim mikserom u pire. Pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Kekse usitnite u blenderu, dodajte im maslac i šećer te pomiješajte dok ne dobijete teksturu vlažnog pijeska. Na pologu kalupa za pečenje stavite papir za pečenje te ga s obručem pritisnite. Ostaje vam samo da višak papira odrežete i u kalup stavite podlogu od keksa.
Utisnite je čašom ili šalicom te dignite dio smjese na rubove i isto tako utisnite.

cheesecakesborovnicama_recept_vilicomkrozhrvatsku

Krem sir i šećer izmiksajte dok ne postane pjenasto te u smjesu dodajte jaje po jaje. Umiksajte vaniliju i kiselo vrhnje te brašno i prstohvat soli. Umiješajte na kraju lagano pire od borovnice i gotovu smjesu izlijte u kalup s pripremljenom podlogom.

Kalup u kojem je cheesecake obložite debelim i čvrstim slojem aluminijske folije te ga smjestite u veliki protvan s podignutim rubovima. Ulijte vode u veliki protvan i pazite da ne može nikako prodrijeti u kalup. Stavite sve u pećnicu ugrijanu na 165 °C i pecite sat i dva deset minuta.
Ugasite pećnicu i pustite da se pečeni cheesecake tako hladi pola sata, a zatim otvorite malo vrata od pećnice i pustite da se sve ohladi još sat do dva.
Pustite cheesecake da se ohladi preko noći u frižideru.

Pripremite preljev od borovnica tako da na laganoj vatri prokuhate šalicu borovnica s vinom, šećerom i žličicom gustina. Nakon 8 minuta na vatri, dodajte ostatak borovnica, kuhajte još dvije minute i ohladite.

Preljev od ovih slatkih plodova prelijte preko ohlađenog cheesecake i poslužite uz čašu muškata.

U slast!

cheesecakesborovnicama_recept_vilicomkrozhrvatsku

MOGLO BI VAS ZANIMATI

KOMENTIRAJ