Danas pečemo: Tople kiflice za savršen početak tjedna!

Nikad dosta kiflica u našoj kući pa smo smotali još jedne – one nalik kroasanima, a punjene skutom i kuhanim hamburgerom. Posipali smo ih sa sezamom i krupnom morskom soli i dobili mekana, a opet hrskava peciva koja su se pojela još topla!

Potrebno vam je:

• 850 grama glatkog brašna
• malo manje od jedne kocke svježeg kvasca
• ½ litre mlijeka
• 1 žličica šećera
• 1 velika žlica soli
• 2 jaja
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 150 grama maslaca

Svježi kvasac otopite u 2 dcl toplog mlijeka. Dodajte mu žlicu šećera i žlicu brašna. Pustite da se digne na toplom.
U zdjelu samostojećeg miksera dodajte brašno, ubacite nadignuti kvasac, jaja, vrhnje i ostatak mlijeka. Na prvoj brzini umijesite tijesto. Dodajte sol. Mijesite dok se ne stvori glatko tijesto, bit će mekano. Izvadite ga na pobrašnjenu podlogu, nježno premijesite da oblikujete kuglu pa ga vratite u zdjelu, pokrijte i stavite da se diže na toplom sat vremena.

Dignuto tijesto prerežite na osam jednakih dijelova te od svakog oblikujte lijepu kuglicu tijesta. Pokrijte kuhinjskom krpom pa ostavite tako na pobrašnjenoj podlozi još petnaestak minuta.

Razvaljajte svaki komad tijesta u krug iste veličine. Redajte kao tortu, tijesto pa premažite omekšanim maslacem (ne rastopljenim već omekšalim dovoljno da se lijepo razmazuje), redajte tako do zadnjeg sloja. Tortu od tijesta i maslaca pokrijte krpom i spremite u hladnjak do pola sata da se lijepo stisne.

Razvaljajte u krug pa režite trokute. Mi smo radili dio većih i dio manjih kiflica pa smo razrezali krug na 16 dijelova i onda dio njih opet po pola.
Skutu ili bilo koji sir usitnite kao i hamburger. Posipajte na trokute i zarolajte. Premažite ih razmućenim žumanjkom kojem ste dodali i dio omekšalog maslaca. Posipajte sezamom i krupnom morskom soli pa pecite u pećnici zagrijanoj na 185 °C otprilike 30 minuta dok ne poprime lijepu zlatnu boju.

Uživajte u ovim kiflicama dok su još tople, ali odlične su čak i kad se ohlade!

Dobar vam tek!