Pomoću ovog jednostavnog recepta pripremit ćete kiflice koje ukusne ostaju čak i dan nakon, a zbog dobre doze maslaca mogle bi vas podsjetiti i na omiljene kroasane.
Složit ćete se, kiflice vole baš svi. Idealna su grickalica nedjeljom, kišnim danima ili kad dođu gosti, a posebno su nam drage one koje ostaju fine i meke čak i dan nakon pripreme. Upravo zato, klasičnoj pripremi kiflica dodajte dobru dozu maslaca pa ih učinite još ukusnijima i primamljivijima, mekima i do dva dana. Naravno, ako u potpunosti ne nestanu još vruće.
Postupak pripreme:
- 500 g brašna
- 250 ml toplog mlijeka
- 3 žlice suncokretovog ili maslinovog ulja
- 1 žličica šećera
- 2 žličice soli
- 1 mala vrećica suhog kvasca
- 100 g maslaca
- 1 jaje
- Sezam, sol za posipanje
Postupak pripreme:
U posudi pomiješajte mlijeko, kvasac, šećer i žlicu brašna. Pustite da se diže na toplom, a kada postane pjenasto, dodajte brašno, sol i ulje. Zamijesite tijesto pa pustite da se diže barem sat vremena, dok se ne udvostruči.
Kada se tijesto diglo, podijelite ga na šest jednakih kuglica. Svaku kuglicu razvaljajte u krug, neka debljina bude otprilike pola centimetra. Na razvaljano tijesto naribajte maslac koji ste tek prije samog ribanja izvadili iz hladnjaka, prekrijte drugim tijestom pa valjkom sjedinite dva kruga, neka se zalijepe. Na drugi krug također naribajte maslac, preklopite trećim krugom pa opet nekoliko puta prođite valjkom.
Tako pripremljeno tijesto prerežite na pola, zatim još na pola, sve dok ne dobijete trokute željene veličine. Zarolajte ih u kiflice i stavite na toplo mjesto, pustite neka se dižu još barem 20 minuta, premažite ih jajem, pospite krupnom soli i sezamom i pecite na 200 stupnjeva oko 20 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju. Postupak ponovite s ostatkom tijesta. Dobar tek!
Savjet!
Dobra ideja bit će maslac spremiti u zamrzivač pola sata prije pripreme. Na taj će ga način biti lakše ribati i raspodijeliti po površini tijesta.
